viernes, 11 de diciembre de 2015

CROQUETES EN CASSOLA // CROQUETAS EN CAZUELA

Ja us he ensenyat en alguna altra recepta com faig les croquetes de la carn del caldo, la recepta la podeu veure aquí, i el que us porto avui és una presentació diferent d'aquesta. És a dir, en lloc de fer croquetes, les servim en cassoletes, a veure què us sembla. La idea me la va donar la Marta, una amiga costurera, de les meves "loques" que ella ho fa sovint i ho presenta en petxines de vieira, simplement una idea genial!

Ya os he enseñado alguna otra receta de como hago las croquetas de la carne del caldo, la receta la podéis ver aquí, y lo que os traigo hoy es una presentación diferente de esta. Es decir, en lugar de hacer croquetas, las servimos en cazuelitas, a ver que os parece. La idea me la dió Marta, una amiga costurera, de mis "locas", que ella lo hace a menudo y lo presenta en conchas de vieira.

Els ingredients:
  • La carn sobrant de fer caldo (la carne sobrante de hacer caldo)
  • Una ceba mitjana (cebolla mediana)
  • Farina (harina)
  • Pa rallat (pan rallado)
  • 1/2 litre de llet (leche)
  • Sal (sal)
  • Pebre (pimienta)
  • Formatge emmental rallat (queso emmental rayado)


La preparació:

Primer piquem la carn i la reservem. Piquem també la ceba i en una paella la posem a coure junt amb una mica d'oli. Quan estigui llesta, hi afegim la carn i ho barrejem. Remenem una mica i hi afegim tres cullerades soperes de farina i ho tornem a remenar una mica més perque es mescli bé i no surtin grumolls, seguidament hi afegim una mica de llet a temperatura ambient i ho anem remenant fins que es formi una pasta, hi seguirem afegint llet sense deixar de remenar fins que quedi una pasta líquida, després hi posarem la sal i el pebre. Ho tastarem per no passar-nos de sal i que quedi al nostre gust. Quan la estigui espessa, ho apartem i ho deixem reposar. Un cop hagi reposat uns minuts ho posem en un recipient i ho deixem refredar a temperatura ambient almenys dues horetes, o a la nevera d'un dia per l'altre, si ho fem així ho taparem amb film.


Preescalfem el forn a 180º. Agafem unes cassoletes de les de fer crema catalana i les omplim amb la massa de carn que hem preparat, i per sobre hi espolvorejarem el formatge emmental rallat. Ho enfornem fins que el formatge es fongui i agafi coloret, aproximadament uns 10 minuts.


Primero picamos la carne y la reservamos. Picamos también la cebolla y en una sartén la ponemos a cocer junto con un poco de aceite. Cuando este lista, añadimos la carne y lo mezclamos. Removemos un poco y añadimos tres cucharadas soperas de harina y lo volvemos a remover un poco más para que los ingredientes queden bien unidos y no salgan grumos, seguidamente le añadimos la leche a temperatura ambiente i lo vamos removiendo hasta que se forme una pasta, seguiremos poniendo la leche sin dejar de remover hasta que quede una pasta líquida, luego le ponemos la sal, la pimienta. Lo probaremos para no pasarnos de sal y que quede a nuestro gusto. Cuando este espesa, lo apartamos y lo dejamos reposar. Una vez haya reposado unos minutos lo ponemos en un recipiente y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente al menos un par de horas, o en la nevera de un día para otro, si lo hacemos así lo taparemos con film.

Precalentamos el horno a 180º. Cogemos unas cazuelitas de las de hacer crema catalana y las rellenamos con la masa de carne que hemos preparado, y por encima le espolvoreamos el queso emmental rayado. Lo horneamos hasta que el queso se funda y coja colocito, aproximadamente unos 10 minutos.





miércoles, 2 de diciembre de 2015

PANETS DE PA BLANC AMB POOLISH DE IOGUR // PANECILLOS DE PAN BLANCO CON POOLISH DE YOGUR

Ja sabeu que de fa un temps cap aquí m'ecanta fer el pa, potser no en fem per cada dia, pero si que sovint és casolà!!

Des que la peque ha començat P3, que pren alguns dies entrepà a l'escola per l'esmorzar, però ella no és molt de menjar pa, així que fullejant el llibre de pa d'en Xavier Barriga vaig trobar els panets que us explicaré avui!

Ya sabéis que de hace un tiempo hasta aquí me encanta hacer el pan, tal vez no lo hacemos cada día, pero si que a menudo es casero!!

Desde que la peque ha empezado P3, que se lleva algunos días bocada al colegio para desayunar, pero ella no es mucho de comer pan. así que hojeando el libro de pan de Xavier Barriga, encontré los panecillos que os contaré hoy!

Els ingredients:

Per al poolish:
  • 100 g de farina de força (harina de fuerza)
  • 100 g de iogur natural (yogur natural)
  • 5 g de llevat (levadura)
  • entre 50 i 70 ml d'aigua (agua)

Per als panets:
  • 500 g de farina panificable (harina panificable)
  • 10 g de sal (sal)
  • 225 g d'aigua (agua)
  • 5 g de llevat fresc (levadura fresca)
  • 200 g de poolish de iogur (poolish de yogur)


La preparació:

Per fer el poolish primer barrejem l'aigua amb el llevat fins que es disolgui, i hi afegim el iogurt i es remena. Afegim aleshores la farina i ho tornem a remenar fins a obtenir una barreja cremosa i sense grumolls. Tapem el recipient amb un drap i es deixa fermenar durant 3 hores a temperatura ambient o a la nevera fins l'endemà.

Per començar es pasten els ingredients  i hi incorporem el poolish de iogur directament de la nevera, el llevat el posem al final del pastat. Deixem reposar la massa tapada com sempre.

Aleshores tallem les peces (el llibre recomana peces de 30 grs, jo les faig d'entre 40 i 50), i en fem boletes ben rodones i llises. Les coloquem en una safata de forn, una mica separades perquè quan fermenten augmenten de volum.

Tapem les boletes amb un drap humit i es deixen fermentar durant 90 minuts en el lloc més càlid de la cuina. Quan ja quedi poc per acabar la fermentació posem a preescalfar el forn a 250º i a dins hi posem una olleta amb aigua per generar vapor.

Abans d'enfornar els panets, els hi fem un tall amb les tisores lleugerament inclinades i es mullen sense por amb un pulveritzador d'aigua perque quedin tovets per fora.

Es cou el pa durant 12 minuts o fins que agafin un color daurat lleuger i bonic.

Para hacer el poolish primero mezclamos el agua con la levadura hasta que se disuelva, i le añadimos el yogur y se remueve. Añadimos entonces la harina y lo volvemos a remover hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos. Tapamos el recipiente con un trapo y se deja fermentar durante 2 horas a temperatura ambiente o en la nevera hasta mañana.

Para empezar se pastan los ingredientes y le incorporamos el poolish de yogur directamente de la nevera, la levadura la ponemos al final del amasado. Dejamos reposar la masa tapada como siempre.

Entonces cortamos las piezas (el libro recomienda piezas de 30 grs, yo las he hecho de 40 y 50 grs), y hacemos bolitas bien redondas y lisas. Las colocamos en una bandeja de horno, un poco separadas por que cuando fermenten  aumentan de volumen.

Tapamos las bolitas con un trapo húmedo y se dejan fermentar durante 90 minutos en el lugar más cálido de la cocina. Cuando quede poco para terminar la fermentación ponemos a precalentar el horno a 150º y dentro colocamos una ollita con agua para generar vapor.

Antes de hornear los panecillos, les hacemos un corte con las tijeras ligeramente inclinadas y se mojan  sin miedo con un pulverizador para que queden blandos por fuera.

Se cuece el pan durante 12 minutos o hasta que tengan un ligero color dorado y bonito.


jueves, 19 de noviembre de 2015

PASTIS DE POMA GOLDEN // TARTA DE MANZANA GOLDEN

Fa un temps al programa cuines de TV3 vaig veure una recepta que em va cridar molt l’atenció, un pastís de poma golden de Lleida, no era la típica tarta de poma i es veia molt esponjosa, així que em vaig apuntar la recepta. Més tard vaig saber que la Natàlia, la noia que havia sortit a la tele, era membre del grup de Facebook, Què cuinem avui? com jo.

Hace un tiempo en el programa Cuines de TV3 vi una receta que me llamó la atención, una tarta de manzana golden de Lleida, no era la típica tarta de manzana y se veia muy esponjosa, así que me apunté la receta. Más tarde supe que Natalia, la chica que había salido en la tele, era miembro del grupo de Facebook Què cuinem avui? como yo.

Els ingredients:
  • 3 pomes golden (manzanas golden)
  • 4 ous (huevos)
  • 200grs de sucre (azúcar)
  • 150grs de iogurt de soja (yogur de soja)
  • 100grs d’oli (aceite)
  • 200grs de farina (harina)
  • 1 sobre de llevat (levadura)
  • 1 beina de vainilla (baina de vainilla)
  • Confitura de préssec (confitura de melocotón)


La preparación:

Obrim la beina de vainilla i la rasquem amb el ganivet i ho reservem. Preescalfem el forn a 210º.

En un bol batem els ous, i quan estiguin li afegim l’oli, ho batem i afegim el iogur, ho mesclem tot bé. Posem ara la vainilla que teniem reservada, la sucre i ho mesclem bé, aleshores posem la meitat de la farina tamizada amb un colador y ho mesclem, afegim l’altra meitat y la llevadura i ho mesclem.

Pelem les pomes i les tallem a bocins.

En el motlle per al forn posem la meitat de la massa i coloquem les pomes per dalt, enfonsant-les una mica. Reomplim amb la resta de la massa i per sobre coloquem uns altres talls de poma per decorar.

Ho enfornem durant 30 minuts (pounxem amb un palet per comprovar que estigui llest). Al treure’l ho pintem amb la melrmelada que haguem escollit per donar-li brillo i que estigui flonjo.

Abrimos la vaina de vainilla y la rascamos con el cuchillo y lo guardamos. Precalentamos el horno a 210º.

En un bol batimos los huevos, y cuando estén le añadimos el aceite, lo batimos y añadimos el yogur, lo mezclamos todo bien. Ponemos ahora la vainilla que teníamos guardada y el azúcar y lo removemos bien, entonces ponemos la mitad de la harina tamizada con un colador y mezclamos, añadimos la otra mitad y la levadura y mezclamos bien.

Pelamos las manzanas y las cortamos a gajos.

En el molde para horno ponemos la mitad de la masa y colocamos manzanas por arriba hundiéndolas un poco. Rellenamos con el resto de la masa y por encima colocamos otros gajos de manzana para decorar.

Lo horneamos durante 30 minutos (pinchamos con un palillo para comprobar que esté listo). Al sacarlo lo pintamos con la mermelada que hayamos elegido para darle jugosidad y brillo.




lunes, 16 de noviembre de 2015

OLIVES ARBEQUINES // OLIVAS ARBEQUINAS

Aquesta època és temps per recollir les olives per fer oli, nosaltres però uns dies abans en recaptem unes quantes per fer-ne pots i avui us ensenyo les que he fet aquest any. Són realment fàcils de fer i el resultat és taaaaaant bo! Us animo a fer-ne si teniu la opció, aquest any potser ja serà tard, però penseu-hi l'any que vé!

Els amaniments van una mica sobre els gustos que tingueu, nosaltres per exemple l'any passat, en vam fer amb llorer i aquest any no les hem fet, no ens van acabar de fer el pes, i en les de llimona d'enguany a part de posar-hi bocinets de llimona també els hi hem posat una mica de suc. A mi, particularment de les que m'agraden mes són les d'orenga i al Sergi les de clau! La novetat d'aquest any? doncs us ho cregueu o no, les de farigola i romer i també les que hem fet amb bossetes de te verd.

No en fem massa quantitat de cada, preferim varietat que quantitat, així veiem les que més ens agraden.

Esta época es tiempo de recoger las aceitunas para hacer aceite, nosotros pero unos días antes recaptamos unas cuantas para hacerlas en bote y hoy os enseño las que hemos hecho este año. Son realmente fáciles de hacer y el resultado es taaaaaaan bueno! Os animo a hacerlas si tenéis opción de ello, tal vez para este año ya es tarde, pero pensad en ello para el año que viene.

Los aderezos van un poco sobre los gustos que tengáis, nosotros por ejemplo el año pasado hicimos unos botes con laurel y este año no los hemos hecho, no nos gustaron mucho, y en las de limón de este año, a parte de los trocitos de limón, les hemos puesto un poco de jugo. A mi particularmente de las que me gustan mas son las de orégano, y a Sergi las de clavo! La novedad de este año? pues os lo creáis o no, las de tomillo y romero y también las de bolsitas de te verde.

No hacemos demasiada cantidad de cada, preferimos variedad que cantidad, así vemos las que nos gustan.

Els ingredients:
  • Olives (aceitunas)
  • Aigua (agua)
  • Sal (sal)
  • amaniments al gust (aderezos al gusto):
    • orenga (orégano)
    • farigola (tomillo)
    • romer (romero)
    • te verd (té verde)
    • pebre negre en gra (pimienta negra en grano)
    • alls (ajos)
    • llimones (limones)
    • claus (clavos)
    • ...



La preparació:

El primer que hem de fer és posar les olives en un recipient amb aigua i les deixem durant nou dies, durant els quals els hi anem canviant l'aigua.

Quan ja han passat els dies, en un bol preparem una mescla de 9 unitats d'aigua per 1 de sal, i ho removem fins que es disolgui del tot. Aleshores anem repartint les olives en els pots que tenim preparats, dins dels quals també hi posarem els amaniments que ens agradin, aquest any les hem fet: naturals (sense afegir res), amb orènga, amb grans de pebre negre, amb farigola, amb romer, amb claus, amb llimona...

Una vegada hi hem posat els amaniments, acabem d'omplir-los amb l'aigua i sal que teniem preparada. 

Així ja podem tapar els pots i ens hem d'esperar uns tres mesos per començar a menjar-les. Aquest any n'hem fet un pot que les olives estan partides, aquestes es poden menjar abans, no cal esperar tant.

Lo primero que tenemos que hacer es poner las olivas en un recipiente con agua, las dejamos durante nueve días, durante los cuales les vamos cambiando el agua.

Cuando ya han pasado los días, en un bol preparamos una mezcla de 9 unidades de agua por 1 de sal, y lo removemos hasta que se disuelva bien. Entonces vamos repartiendo las aceitunas en botes que tenemos preparados, dentro de los cuales también pondremos los aderezos que nos gusten, este año las hemos hecho: naturales (sin añadir nada), con orégano, con granos de pimienta negra, con tomillo, con romero, con clavos, con limón...

Una vez ya le hemos puesto los aderezos, acabamos de rellenarlos con el agua y sal que tenemos preparada.

Así que ya podemos tapar los botes y nos tendremos que esperar unso tres meses para empezar a comerlas. Este año hemos hecho un bote en el cual hemos puesto las aceitunas partidas, estas se podrán comer antes, no hará falta que nos esperemos.

amb orènga / con oregano

amb grans de pebre negre / con granos de pimienta negra

amb bossetes de te verd /con bolsitas de te verde

partides amb farigola /partidas con tomillo

amb farigola i romer // con tomillo y romero

miércoles, 11 de noviembre de 2015

GALETES D'AVENA // GALLETAS DE AVENA

Tinc un grupet d'amigues costureres que formem un grup que podríem dir multidisciplinar, no solsament per oficis sino per aficions, això si, el que una proposa ho proven 4 o 5 per no dir totes! jajaja... Doncs bé fa uns dies l'Anna ens va passar una recepta de galetes d'avena i a mi em va quedar el cuquet de provar-les, això que els flocs d'avena més aviat lluny (tot i que reconec que potser només n'havia menjat una vegada), així que els vaig donar una segona oportunitat.

Tengo un grupito de amigas costureras que formamos un grupo que podríamos decir multidisciplinar, no solamente por oficios, sino por aficiones, eso si, lo que uno propone lo probamos 4 o 5 por no decir todas! jajaja... Pues bien, hace unos días Anna, nos pasó una receta de galletas de avena y a mi me quedó el gusanito de probarlas, y eso que los copos de avena mas bien lejos (aunque reconozco que a lo mejor solo los había comido una vez), así que les dí una segunda oportunidad.

Els ingredients:
  • 200 grs de flocs d'avena (copos de avena)
  • 100 grs de farina integral (harina integral)
  • 100 grs de sucre morè (azucar moreno)
  • 100 ml d'oli d'oliva (aceite de oliva)
  • 2 cullerades de mel (cucharadas de miel)
  • 1 ou (huevo)
  • 1 culleradeta de llevadura (levadura)
  • 1 punta de sal  (puntita de sal)
  • escència de vainilla (esencia de vainilla)
  • boletes de xocolata (pepitas de chocolate)




La preparació:


En un bol mesclem l'avena, la farina, la sucre, la llevadura i la sal. I en un altre bol a part, els ous, la mel, l'oli i l'escència de vainilla. Un cop els ingredients líquids están ben integrats els posem al bol dels ingredients secs i mesclem bé la preparació. 

En un bol mezclamos la avena, la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Y en otro bol a parte, los hueos, la miel, el aceite y la esencia de vainilla. Una vez los ingredientes líquidos estén bien integrados los ponemos en el bol de los ingredientes secos y mezclamos bien la preparación.

Preescalfarem el forn a 180º i aleshores en farem boletes amb la preparació anterior, les anem colocant en una safata de forn sobre un paper de fornejar, a mesura que coloquem les boles sobre la safata les anem aplastant amb els dits.

Precalentamos el horno a 180º y entonces formamos las bolas con la preparación anterior, las vamos colocando en una bandeja de horno sobre un papel de hornear, y a medida que colocamos las bolas sobre la bandeja las vamos aplastando un poco con los dedos.

En algunes de les galetes hi posarem per sobre boletes de xocolata i les apretarem lleugerament sobre de la galeta.

En algunas galletas les pondremos por encima pepitas de chocolate y las vamos apretando ligeramente sobre de la galleta.

Aleshores introduim la safata al forn i la tindrem entre 10-15 minuts o fins que es posin les vores de les galetes de color rosset.

Entonces introduimos la bandeja en el horno y la tendremos entre 10 y 15 minutos o hasta que se pongan doraditas de alrededor.

martes, 29 de septiembre de 2015

III PINTXO FORADAT

Per tercer any consecutiu diferents restaurants, bars i pastisseries de Montbrió han participat en una nova edició del PINTXO FORADAT, durant algo més de 10 dies vam tenir la possibilitat de tastar-los, per 2,5€ (pintxo + beguda).



A més a més aquest any hi havia l'alicient que podies segellar en el paper on hi havia la ruta, 8 establiments i entraves en el sorteig d'un soparet a qualsevol dels restaurants participants.

A continuació us ensenyo els pintxos amb les fotos que en vam fer nosaltres:

ARTIPA: Crocant cremós amb torrada de xapata al vi. Molt curiósa la mescla de sabors amb un suau gust de formatge.


EL COBERT: Trinxat de pebrot i tomyina. Molt gustós i molt generós tant de pebrot com de tonyina.


EL QUIJOTE: Popets a la cassola. Un plat de tota la vida, molt tovets i gustosos.


EL RACONET: Medalló de porc Duroc amb Pedro Ximenez. Una carn molt tendra i l'acompanyament molt dolcet i encertat.


LA CABANYA: Tres delicies. Una suau carn de vedella acompanyada per tomàquet i butifarra.


LA MANDUCA: Escaliburg. Una mini hamburguesa amb tomàquet madur i escalibada.


ERA VAQUERIA: Caneló de calçots i botifarra. Un caneló cruixent facit de calçot amb un toc de botifarra i per sobre un romesco.


L'ARC: Timbal de botifarra. Un timbal de botifarra amb làmines de patata sobre una llesca de pa amb tomàquet i un ou aferrat de guatlla.


FORN MESTRES: Dolç de Montbrió. Un pastis molt finet de coc amb menjar blanc i pasta de full, amb xocolata i sucre.


HOTEL TERMES (Cafeteria Goya): Combinat de pop i tonyina fresca. Broqueta de trocets de pop i tonyina crua amb salseta.


VEDEGUST: Roti de patata amb pa de vidre. Pa de vidre sucat amb tomaquet i a sobre un timbal de patata amb pernil i olivada.

lunes, 14 de septiembre de 2015

FIDEUS SOBA AMB VERDURETES I GAMBES // FIDEOS SOBA CON VERDURITAS Y GAMBAS

I seguim provant especialitats japoneses una mica adaptades a les nostres verdures, i avui provarem una altra especialitat de fideus, els soba, aquests es fan amb farina de blat sarraí (fajol), un gra sencer que té un alt contingut en fibra i proteïnes, aigua i sal.


Y seguimos probando especialidades japonesas un poco adaptadas a nuestras verduras, y hoy probaremos otra especialidad de fideos, los soba, estos se hacen con harina de trigo saraceno (alforfón), un grano entero que posee un alto contenido en fibra y proteínas, agua y sal. 



Els ingredients:
  • 150grs de fideus soba crus (150grs de fideos soba crudos)
  • 2 pastanagues (zanahorias)
  • 1 porro (puerro)
  • 1 carabassó (calabacín)
  • 1 paquet de xampiyons laminats (paquete de champiñones laminados)
  • gambes pelades (gambas peladas)
  • salsa de soja
  • oli de sèsam (aceite de sésamo)
  • oli d'oliva (aceite de oliva)
  • aigua (agua)
  • cúrcuma


La preparació:
Per començar tallem les pastanagues i el carabassó a tires molt finetes i el porro a rodanxetes i junt amb els xampinyons nets, ho posem en un wok amb poquet oli d'oliva i ho saltejem a foc fort durant 3 o 4 minutets (temps suficient perque quedi aldente). Aleshores i incorporem un rajolí de salsa de soja i d'oli de sèsam i ho remenem tot durant un minutet per que s'integrin bé tots els aromes i sabors. Ho reservem tapat.

Para empezar cortamos las zanahorias y el calabacín a tiras muy finitas y el puerro a trocitos y junto con los champiñones limpios, lo incorporamos en un wok con un poquito de aceite de oliva y lo salteamos a fuego fuerte durante 3 o 4 minutos (tiempo suficiente para que quede aldente). Entonces le incorporamos un chorrito de salsa de soja y aceite de sésamo y lo removemos todo durante un minutito para que se integren bien los aromas y sabores. Lo reservamos tapado.


Posem aigua en un cassó i mentre en el mateix wok i afegim les gambes i les saltejem una mica fins que quedin cuitetes, aleshores les reservarem junt amb les verdures.

Ponemos agua en un cazo y mientras en el mismo wok le añadimos las gambas y las salteamos un poco hasta que se cuezan, entonces las reservamos junto con las verduras.


Quan l'aigua del cassó bulli, li posarem un polsim de sal i hi afegirem els fideus soba, que en questió de tres minutets els tindrem llestos, els colarem i els afegirem al wok, hi espolvorejarem una cullerta de postres de cúrcuma i seguidament la resta dels ingredients que teniem reservats. I ja ho tenim a punt per servir!

Cuando el agua del cazo hierva, le pondremos una pizca de sal y le añadiremos los fideos soba, que en cuestión de tres minutitos ya los tendremos listos, los colaremos y añadiremos al wok, le espolvoreamos una cucharadita de postres de cúrcuma y seguidamente el resto de los ingredientes que tenemos reservados. Y ya lo tenemos listo para servir!



viernes, 11 de septiembre de 2015

AMANIDA CAPRESE // ENSALADA CAPRESE

A l'estiu només ens venen de gust coses fresquetes amb la calor, no? Doncs avui us ensenyo com preparem a casa una amanida caprese... fàcil, fresca i amb molt de sabor! Depenent de la varietat de tomàquet que escolliu us quedarà més o menys sabrosa.

En verano sólo nos apetecen cosas frescas con el calor, no? Pues hoy os enseño como preparamos en casa una ensalada caprese... fácil, fresca y con mucho sabor! En función de la variedad de tomate que escojáis os quedará mas o menos sabrosa.

Els ingredients:
  • 3 tomàquets madurs (tomates maduros)
  • 1 bola de mozzarela fresca (bola de mozzarela fresca)
  • oli d'oliva (aceite de oliva)
  • sal maldon (sal maldon)
  • orenga (orégano)



La preparació:
Rentem els tomàquets i els tallem a làmines, de mig centímetre aproximadament, si en tenim podem utilitzar la mandolina i els anem colocant a sobre d'una safata per servir un al costat de l'altra. Fem el mateix amb la bola de mozzarela que previament haurem escorregut. Aleshores coloquem els talls de mozzarela per sobre del tomàquet.

Lavamos los tomates y los cortamos a laminas, de medio centímetro aproximadamente, si tenemos podemos utilizar la mandolina y las vamos colocando encima de una bandeja para servir una al lado de la otra. Hacemos lo mismo con la bola de mozzarela que previamente hemos escurrido. Entonces colocamos los trozos de mozzarela por encima del tomate.

Finalment hi posem un rajolí d'oli d'oliva, un posim de sal maldon i l'orenga. I ja ho tindrem llest per menjar.

Finalmente le ponemos un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal maldon y el orégano. Y ya lo tendremos listo para comer.

miércoles, 9 de septiembre de 2015

IOGUR DE FIGUES // YOGUR DE HIGOS

Avui us poso una altra recepta de iogurts de fruita, en aquest cas li toca a les figues, fruita de temporada que m'encanta!  Com podreu veure, en aquest cas he fet dues versions, com els de sempre amb la melmelada a baix i el iogurt a dalt i l'altra versió tot mesclat. 

Hoy os pongo otra receta de yogures de fruta, en este caso le toca el turno a los higos, fruta de temporada que me encanta! Como podéis ver, en este caso he hecho dos versiones, como los de siempre con la mermelada a bajo y el yogur arriba y la otra versión todo mezclado.

En el segon cas, els iogurs no han quedat tant presos, sinó que el resultat final és més líquid, tot i que de sabor eren bonísims! La melmelada que he utilitzat la vaig comprar a l'agrobotiga de la Cooperativa de Montbrió, es artesana y la fan a Alforja, Melmelada de la Montserrat Rull, porta només figues i sucre.

En el segundo caso, los yogures no han quedado tan cuajados, sino que el resultado final es más líquido, aunque de sabor eran buenísimos! La merlemada que he utilizado la compré en la agrobotiga de la Cooperativa de Montbrió, es artesana y la hacen en Alforja, Melmelada de la Montserrat Rull, sólo lleva higos y azúcar.

Els ingredients:
  • 1 l. de llet semidesnatada (leche semidesnatada)
  • 1 iogurt natural (yogur natural)
  • 2 cullerades soperes de llet en pols (cucharada sopera de leche en polvo)
  • 2 cullerades per iogur de melmelada de figues (cucharadas por yogur de mermelada de higos)
  • 4 cullerades de sucre (cucharadas de azúcar)



La preparació:
En un pot gran (perque hi càpiga tot), hi posem tots els ingredients, la llet, el iogurt, la llet en pols i el sucre. Aleshores ho mesclem tot molt bé fins que quedi tot homogèni.

En un tarro grande (para que quepa todo), le pondremos todos los ingredientes, la leche, el iogurt, la leche en polvo y el azúcar. Entonces lo mezclamos todo mucho hasta que quede homogéneo.

Anem colocant en la meitat dels gots de iogurt, dues cullerades de melmelada figa i per sobre li posem la preparació de la llet que tenim reservada.

Vamos colocando en la mitad de los vasos de yogur, unas cucharadas de mermelada de higos y por encima le añadimos la preparación de la leche que tenemos reservada.

En la resta de la preparació de la llet li afegim 4 o 5 cullerades de melmelada més y ho batem, per que la mermelada s'integri bé, i aleshores anem a omplir els gots en els que no hi haviem posat res.

En el resto de preparación de leche le añadimos 4 o 5 cucharadas de mermelada mas y lo batimos, para que la mermelada se integre bien, y entonces vamos a rellenar los vasos en los que no habíamos puesto nada.

Coloquem els gots a dintre la iogurtera, destapats, i la programem, en el cas de la meva (i quasi totes) hi ha tres programes, 8, 10 i 12h. Jo li poso 8 hores.

Colocamos los vasos de cristal dentro la yogurtera, destapados y la programamos, en el caso de la mía (y casi todas) tiene tres programas, 8, 10 y 12h. Yo le puse 8 horas.

Passades les hores, tapem els pots i els posem a la nevera, on com a mínim han de reposar 4 horetes i ja els tindrem llestos.

Pasadas las horas, tapamos los tarros y los ponemos en la nevera, dónde como mínimo tienen que reposar 4 horitas y ya los tendremos listos.

lunes, 7 de septiembre de 2015

CARPACCIO DE BACALLA // CARPACCIO DE BACALAO

Un entrant de fàcil preparació i que dona un resultat fantàstic! 

Un entrante de fácil preparación y que da un resultado fantástico!

Els ingredients:

  • 1 paquet de carpacció de bacallà congelat La Sirena (1 paquete de carpacció de bacalao congelado de la Sirena)
  • 1 tomàquet madur (1 tomate maduro)
  • oli d'oliva (aceite de oliva)
  • sal maldon (sal maldon)
  • olivada (olivada)

La preparació:
En primer lloc descongelem el bacallà tal i com indiqui en el seu emboltori, cadascú segons el que hageu escollit.

En primer lugar descongelamos el bacalao tal y como indique en su emboltorio, lo hacemos según el que hayamos escogido.

Aleshores afagem el tomàquet madur i el rallem, i el posem de fons d'un plat pla, li posem un rajolí d'oli d'oliva i una mica de sal maldon per sobre. Tot seguit anem colocant amb molt de compte els talls de carpacció per sobre.

Entonces cogemos el tomate maduro y lo rallamos, lo ponemos de fondo en un plato, le ponemos un xorrito de aceite de oliva y un poco de sal maldon por encima. Seguidamente vamos colocando con mucho cuidado los trozos de carpacció por encima.

En un pot posem dues cullerades d'olivada i anem posant oli d'oliva, fins que la preparació tingui una textura que sigui fàcil de posar per sobre del carpaccio.

En un bote ponemos dos cucharadas de olivada y vamos añadiendo aceite de oliva, hasta que la preparación tenga una textura que sea fácil de colocar por encima del carpaccio.

viernes, 4 de septiembre de 2015

NOODLES AMB VERDURETES // NOODLES CON VERDURITAS

Seguint amb les receptes de caire asiàtic (sembla que hagi entrat en un bucle del qual no pugui sortir-ne... jijiji), vaig improvitzar una mica una recepta amb verduretes que teniem per la nevera i el resultat va ser estupendu!!

Siguiendo con las recetas de corte asiático (parece que haya entrado en un bucle del cual no puedo salir... jijiji), improvisé un poco una receta con verduritas que teníamos por la nevera y el resultado fue estupendo!!

Els ingredients:
  • 1 paq. de 300grs de noodles precuinats blancs (1 paquete de noodles precocinados blancos)
  • 2 pastanagues (zanahorias)
  • 1 porro (puerro)
  • 1 paquet de xampiyons laminats (paquete de champiñones laminados)
  • salsa de soja
  • oli de sèsam (aceite de sésamo)
  • oli d'oliva (aceite de oliva)
  • 100 ml d'aigua (agua)
  • cúrcuma


La preparació:
Per començar tallem les pastanagues a tires molt finetes i el porro a rodanxetes i junt amb els xampinyons nets, ho posem en un wok amb poquet oli d'oliva i ho saltejem a foc fort durant 3 o 4 minutets (temps suficient perque quedi aldente). Aleshores i incorporem un rajolí de salsa de soja i d'oli de sèsam i ho remenem tot durant un minutet per que s'integrin bé tots els aromes i sabors. Ho reservem tapat.

Para empezar cortamos las zanahorias a tiras muy finitas y el puerro a trocitos y junto con los champiñones limpios, lo incorporamos en un wok con un poquito de aceite de oliva y lo salteamos a fuego fuerte durante 3 o 4 minutos (tiempo suficiente para que quede aldente). Entonces le incorporamos un chorrito de salsa de soja y aceite de sésamo y lo removemos todo durante un minutito para que se integren bien los aromas y sabores. Lo reservamos tapado.

En el mateix wok i afegim un ou i ho remenem fins que agafi la textura d'una truita, aleshores el reservarem junt amb les verdures.

En el mismo wok le añadimos un huevo y lo removemos hasta que coja la textura de una tortilla entonces lo reservamos junto con las verduras.

Posem en el mateix wok 100ml d'aigua calenta i hi incorporem els noddles precuinats per que s'acabin de fer, hi espolvorejarem una cullerta de postres de cúrcuma i seguidament la resta dels ingredients que teniem reservats. I ja ho tenim a punt per servir!

Ponemos en el mismo wok 100ml de agua caliente y le incorporamos los noddles precocinados para que se terminen de cocer, le espolvoreamos una cucharadita de postres de cúrcuma y seguidamente el resto de los ingredientes que tenemos reservados. Y ya lo tenemos listo para servir!

viernes, 28 de agosto de 2015

SUSHI

Tenia moltes, moltes ganes de fer sushi i en la setmana del Japó de Lidl en vaig tenir la ocasió perfecta! Vaig anar-hi i vaig arrassar, vaig comprar un pack que ja porta tot l'imprescindible per fer-ne, però a més a més, vaig comprar l'arrocera i productes extra (més arros, algues, nodles, sèsam, olis, vinagre d'arròs, llet de coco, etc...).

Tenía muchas, muchas, muchas ganas de hacer sushi y en la semana del Japón en Lidl tuve la ocasión perfecta! Fuí y arrassé, compré un pack que ya lleva todo lo imprescindible para hacerlo, pero además, me compré la arrocera y productos extra (más arroz, algas, nodles, sésamo, aceites, vinagre de arroz, leche de coco, etc...)

L'experiència totalment satisfactòria, tot i que veureu que els nostres maquis no són els mundialment coneguts de salmó i de tonyina fresca crua... jujuju...

La experiencia totalmente satisfactoria, aunque ya veréis que nuestros maquis no son los mundialmente conocidos de salmón y atún freco crudo... jujuju...


Els ingredients:

  • 250 grs d'arròs (arroz)
  • 30ml de vinagre d'arròs (vinagre de arroz)
  • 2 cullerades de sucre (cucharadas de azúcar)
  • 4 algues nori (algas nori)
  • calamars a la romana (calamares a la romana)
  • atún (atun)
  • palets de surimi (palitos de surimi)
  • pastanaga (zanahoria)
  • salsa de soja o per sushi (salsa de soja o para sushi)

La preparació:

Incorporem l'arròs a l'arrocera en la següent proporció, 1 got mesurador d'arròs x 2 gots d'aigua. Conectem l'arrocera i esperem. Per cuinar sense l'arrocera trobarem força receptes per internet amb la tècnica a seguir.

Incorporamos el arroz en la arrocera en la siguiente proporción, 1 vaso medidor de arroz x 2 vasos medidores de agua. Conectamos la arrocera y esperamos. Para cocinar sin arrocera encontramos bastantes recetas por internet con la técnica a seguir.

Mentre podem preparar els interiors, en el nostre cas, fregir 3 o 4 calamars a la romana, donar un bull a les gambes i pelar i tallar la pastanaga a tires.

Mientras podemos preparar los interiores, en nuestro caso, freír 3 o 4 calamares a la romana, dar un hervor a las gambas y pelar y cortar la zanahoria en tiras.

Un cop l'arròs està cuit, el  posem a sobre d'una safata i l'airegem per que es refredi, li incorporem el vinagre d'arros i la sucre.

Una vez el arroz está cocido, lo ponemos sobre una bandeja y lo aireamos para que se enfríe, le incorporamos el vinagre de arroz y el azúcar.



Aleshores a sobre de l'estoreta li posem l'alga nori i amb els dits lleugerament humits anem repartint homogèniament l'arròs per sobre, sense acabar d'omplir l'alga. Per sobre hi posem per exemple gambes cuintes i tires de pastanaga, un altre amb atun en conserva, un altre amb tires de calamar a la romana i un altre amb palets de surimi. Seguidament i ajudant-nos de l'estoreta li donem la forma cilíndrica al maki.

Entonces encima de la alfombrilla colocamos el alga nori y con los dedos ligeramente húmedos, vamos repartiendo homogéneamente el arroz por encima, sin terminar de cubrir el alga. Por encima ponemos por ejemplo, dos gambas cocidas y tiras de zanahoria, otra con atún de conserva, otro con las tiras de calamar a la romana y otro con palitos de surimi. Seguidamente y ayudándonos de la alfombrilla le damos forma cilíndrica al maki.


Al final l'únic que ens queda per fer es tallar els cilindres a unitats d'aproximadament un dit i mig d'ample. Els acompanyem d'un bol amb salsa per sushi (soja, o soja combinada amb altres).

Al final lo único que nos queda es cortar los cilindros a unidades aproximadamente de un dedo y medio de ancho. Los acompañamos de un bol con salsa para sushi (soja, o soja combinada con otras).

miércoles, 26 de agosto de 2015

EL PASTIS DEL TERCER ANIVERSARI // TARTA DEL TERCER CUMPLEAÑOS

El dia 12, l'Àfrica va fer 3 anys  i el dia 15 vam fer la celebració familiar a casa. Per al seu pastís tenia clar que seria de xocolata amb lacasitos (la seva perdició), cada any es igual, el que varia es la forma, (el de 2 anys el veureu aquí). La veritat és que em vaig inspirar el mateix dia 15 amb un video que vaig veure per You Tube, el que em feia falta era un motllo circular amb el centre buit i clar, dia 15 (festiu) i al poble... doncs em vaig atrevir a fer un invent.

El día 12, Àfrica cumplió 3 años, y el día 15 hicimos la celebración familiar en casa. Para su tarta tenía claro que sería de chocolate con lacasitos (su perdición), cada año es igual, lo que varía es la forma, (el de 2 años lo veréis aquí). La verdad es que me inspiré el mismo día 15 con un vídeo que vi en You tube, lo que me hacía falta, era el molde circular con el centro vacío y claro, día 15 (festivo) y en el pueblo... pues me atreví a hacer un invento.

El coc de xocolata el faig en el robot de cuina, així sempre em puja per igual i no es crema ni res de res, així que vaig fer la preparació i en la cubeta i vaig posar un got de cap per avall com podeu veure a la foto i pel voltant la preparació, tanco el robot i al cap de 45 minuts.... coc/donuts perfecte! 

El bizcocho de chocolate lo hago en el robot de cocina, así siempre me sube igual y no se quema ni nada, así que hice la preparación y en la cubeta le puse un vaso boca abajo como podéis ver en la foto y al rededor la preparación, cierro el robot y a los 45 minutos... un bizcocho / donut perfecto!

Per a poder fer el número 3 necessitava dos cocs, així que vaig repetir l'operació.

Para poder hacer el número 3 necesitava dos bizcochos, así que repetí la operación.



Els ingredients:

Per la base (per cada coc, en aquest cas en necessitem 2, per tant necessitem el doble d'ingredients // para cada bizcocho, en este caso necesitamos 2, por lo tanto necesitamos el doble de ingredientes):
  • 2 ous (huevos)
  • 50g d'oli / 7 cullerades (aceite)
  • 1/2 got de llet (leche)
  • 150g de sucre /9 cullerades (azúcar)
  • 150g de xocolata en pols / 9 cullerades (chocolate en polvo)
  • 140g de farina /10 cullerades (harina)
  • 10g de llevadura -3/4 de sobre- (levadura)
Per farcir i decorar:
  • nata per muntar (nata para montar)
  • sucre al gust (azúcar al gusto)
  • xocolata amb llet (chocolate con leche)
  • lacasitos (lacasitos)
La preparació:

Es preescalfa el forn a 170º. Es mescla per un costat, la farina amb la xocolata, jo utilitzo nesquick, i la llevadura i es tamissa. En un altre bol es posen els ous, l'oli, la llet i la sucre i es mescla tot amb la batedora electrica.

Se precalienta el horno a 170º. Mientras se mezcla por un lado, la harina con el chocolate yo utilizo nesquick, y la levadura y se tamiza. En otro bol ponemos los huevos, el aceite, la leche y el azúcar y se mezcla todo con la batidora eléctrica.


Afegim a la mescla, la preparació tamissada i ho batem tot junt, seguidament ho posem en un motlle per forn i ho enfornem 50-60 minuts.


Añadimos a la mezcla, la preparación tamizada y lo batimos todo junto, seguidamente lo ponemos en un molde para horno y lo horneamos 50-60 minutos.


Com a opció jo que tinc la chef 2000 es posar-ho amb el menú cocció/forn durant 46 minuts.


Como opción yo que tengo la chef 2000 es ponerlo en el menú cocción/horno durante 46 minutos.


Fem dos cocs i mentre es refreden, muntarem la nata i per això el millor es tenir-la freda, i a mig muntar li afegim el sucre segons la vulguem més o menys dolça. Un cop llesta si el coc ja está fred el tallarem, un el tallarem per la meitat (part superior del 3) i de l'altre n'hi traurem una quarta part (part inferior del 3) i ho coloquem segons la foto, pulim la part central. 

Hacemos dos bizcochos, y mientras se enfrían, montaremos la nata y para eso lo mejor es que esté fría y a medio montar le añadiremos el azúcar según la queramos más o menos dulce. Una vez lista si el bizcocho ya está frío lo cortaremos, uno lo cortaremos por la mitad (parte superior del 3) y en el otro le sacaremos una cuarta parte (parte inferior del 3) y lo colocaremos según la foto, pulimos la parte central.



Aleshores amb molt de compte partim els cocs per la meitat i els farcirem amb una part de la nata muntada al gust i reservem la nata que sobri.

Entonces con mucho cuidado partimos los bizcochos por la mitat y los rellenamos con una parte de la nata montada al gusto y reservamos la nata que sobre.



Desfem la xocolata al bany maria i quan es refredi una mica la incorporem a la nata muntada que teniem reservada per tal de fer una trufa. I aquesta la posem per sobre el pastís cobrint-lo bé.

Deshacemos el chocolate al baño maría y cuando se enfríe un poco la incorporamos a la nata montada que teníamos reservada para hacer trufa. Y esta la repartimos por encima de la tarta cubriéndola bien.



Finalment, només cal repartir els lacasitos per sobre, jo els vaig anar colocant al tun tun, (hi ha qui fa files de colors), però vaig comprar els lacasitos petits i no sabia si podia... i axí es veia xulo també.

Finalmente, sólo hace falta repartir los lacasitos por encima, yo los fuí colocando al tun tun (hay quien hace filas de colores), pero yo compre los pequeños y no sabía si podría... y así se ve chulo también!



jueves, 20 de agosto de 2015

ALETES DE POLLASTRE AMB MEL I SOJA // ALITAS DE POLLO CON MIEL Y SOJA

De tant en tant toquen receptes que requereixen poca elaboració, però una mica de temps, que malgrat tot el resultat és mmm.... boníssim. Això si poseu el rollo de paper de cuina a mà! jijiji A veure que us semblen aquestes aletes de pollastre al forn.

De vez en cuando tocan recetas que requieren poca elaboración, pero un poco de tiempo, que a pesar de todo el resultado es mmm... buenísima. Eso si tendend el rollo de papel de cocina a mano! jijiji. A ver que os parecen estas alitas de pollo al horno.


Els ingredients:
  • Aletes de pollastre (alitas de pollo)
  • 60 grs de salsa de soja (salsa de soja)
  • 100 grs de mel (miel)
  • 1 cullerada d'oli d'oliva (cucharada de aceite de oliva)
  • 1 cullerada de ketchup (cucharada de ketchup)



La preparació:

Primer preescalfem el forn a 180º, i mentres anem preparant la salsa de mel i soja, mesclant tots els ingredients i batent-los fins que quedin completament integrats.

Primero precalentamos el horno a 180ºC, y mientras se precalienta vamos preparando la salsa de miel y soja, mezclando todos los ingredientes y batiendo hasta que queden completamente integrados.

Preparem les aletes en la safata de forn (us recomano que li poseu paper de forn o d'alumini, ja que queda molt pringós i facilitarà la neteja), les netejem bé de les plomes que hi hagin pogut quedar i les passem per sota del raig d'aigua. Aleshores les pinzellem amb la salsa de mel i soja y les posem al forn durant 30 minuts aproximadament a 180º, temps durant el qual les anirem girant i pinzellant.

Preparamos las alitas en la fuente del horno (os recomiendo que le pongáis papel de horno o de aluminio, ya que queda muy pringoso y facilitará la limpieza), limpiándolas bien de plumas que hayan podido quedar, y las pasamos por debajo del chorro de agua. Luego las pincelamos con la salsa de miel y soja y las metemos al horno durante 30 minutos aproximadamente a 180ºC, tiempo durante el cual las iremos girando y pincelando.

viernes, 31 de julio de 2015

ARROS AMB PINYA // ARROZ CON PIÑA

Els que em coneixeu ja sabeu que la meva "altra" afició es la costura, i aquesta m'ha fet conèixer gent meravellosa, que considero amigues meves. En el grup de whatsapp que tenim no només parlem de costura, ja ho podeu imaginar, els temes culinaris també están a l'ordre del dia. Cadascuna té els seus gustos, però precisament gracies a això ens endinsem en móns culinaris diferents al nostre.

Los que me conocéis ja sabéis que mi "otra" afición es la costura, y esta me ha hecho conocer gente maravillosa, que considero amigas mías. En el grupo de whatsapp que tenemos no sólo hablamos de costura, ya os lo podéis imaginar, los temas culinarios también están en el orden del día. Cada una tiene sus gustos, pero precisamente gracias a esto entramos de lleno en mundos culinarios diferentes al nuestro.

Avui us presento una recepta tailandesa, si, si... qui m'ho havia de dir! I n'hem menjat tots tres a casa!! La culpa? Doncs en aquest cas, crec que una mica de la Vero i de la Núria, tot i que l'Eva no se si també hi va posar cullerada! Van quedar per anar de compres i taxaaan la Núria li va comprar aquest llibre a la Vero. I ella em va ensenyar la recepta que no m'he pogut resistir a fer! A veure què us sembla.

Hoy os presento una receta tailandesa, si, si.. quien me lo tenía que decir! I hemos comido los tres en casa!! La culpa? pues en este caso, creo que un poco de Vero y de Núria, aunque Eva no sé si también puso cucharada! Quedaron para ir de compras y tachaaaaan Núria le compró este libro a Vero. Y ella nos enseñó la receta que no me he podido resistis a hacer! A ver que os parece?



Els ingredients:
  • 12 cues de gambes mitjanes, crues i pelades (colas de gamba medianas, crudas y peladas)
  • 4 talls de pinya fresca (rodajas de piña fresca)
  • 4 dents d'all (diente de ajo)
  • 1 ceba (cebolla)
  • 2 cullerades soperes (cs) de ceba tendra picada (cucharadas soperas -cs- de cebolleta picada)
  • 4 cs de fulles de coriandre (cilantro)
  • 250 grs d'arròs thai jasmí (arroz thai jazmin)
  • 4 cs de salsa de soja (salsa de soja)
  • 4 cullerades de cafe (cc) de curri en pols (cucharadas de cafe -cc- de curri el polvo)
  • 4 cs d'oli (aceite)
  • 1 cs de sucre (azúcar)
  • sal (sal)



La preparació:

Es pelen i piquen molt fins els alls i la ceba. Es talla la pinya a daus.

Se pelan y pican muy fino el ajo y la cebolla. Se corta la piña en dados.

En un wok gran s'escalfa l'oli a foc fort. Quan estigui ben calent, es sofregeix l'all amb la sal fins que desprengui el seu aroma i comenci a daurarse. S'hi afegeixen la ceba i el curri en pols y es remena bé. Quan la mescla desprengui un bon aroma, se li afegeixen les gambes y es couen uns tres minuts sacudint el wok.

En un wok grande se calienta el aceite a fuego vivo. Cuando esté bien caliente, se rehoga el ajo con sal hasta que desprenda su aroma y comience a dorarse. Se añaden la cebolla y el curri en polvo y se remueve bien. Cuando la mezcla despida un buen aroma, se añaden las gambas y se cuecen unos 3 min. sacudiendo el wok.

S'afegeixen l'arròs cuit, la pinya, el sucre, i la salsa de soja; es mescla bé i es manté a foc suau 3  o 4 minuts sense deixar de remoure perque s'escalfi tot el conjunt.

Se añaden el arroz cocido, la piña, el azúcar y la salsa de soja; se mezcla bien y se mantiene a fuego suave 3 o 4 minutos sin dejar de remover para que se caliente bien el conjunto.

Es serveix en una safata molt calenta, després d'espolvorejar amb ceba tendra i coriandre picats.

Se sirve en una bandeja muy caliente, después de espolvorear con cebolleta y cilantro picados.





lunes, 13 de julio de 2015

UN KIT KAT

Fa dies que no us deia res, ni posava cap recepta. Això no es deu a que m'hagi desmotivat, ni que la onada de calor m'hagi afectat, ni m'ha passat res dolent... tot al contrari. El pasat dia 19 en Marc va arribar a les nostres vides i ens hem estat adaptant a ser 4 a casa. Tinc receptes guardades i fotos fetes pendent de publicar que les veureu en breu.

Hace días que no os decía nada, ni colgaba ninguna receta. Eso no se debe a que me haya desmotivado, ni que la ola de calor me haya afectado, ni me ha pasado nada malo... todo al contrario. El pasado día 19, Marc llegó a nuestras vidas y nos hemos estado adaptando a ser 4 en casa. Tengo recetas guardadas y fotos hechas pendientes de publicar que veréis en breve.



Nous iogurs, pans, receptes de rap, de pollastre... receptes refrescants per soportar una mica millor aquesta calor d'estiu, altres aptes per posar en tuppers per prendre, de tot una mica... Així que ens veiem en breu per La cuineta de la Lourdes.

Nuevos yogures, panes, recetas de rape, de pollo... recetas refrescantes para soportar un poco mejor este calor de verano, otras aptas para poner en tuppers para llevar, de todo un poco... Así que nos vemos en breve por La cuineta de la Lourdes.

martes, 9 de junio de 2015

IOGURS AMB MELMELADA DE FRUITA // YOGURES CON MERLMELADA DE FRUTA

Els ingredients:
  • 1 l. de llet sencera (leche entera)
  • 1 iogurt natural (yogur natural)
  • 2 cullerades soperes de llet en pols (cucharada sopera de leche en polvo)
  • melmelada de gustos (mermelada de sabores)
  • Opcionalment si voleu podeu posar-hi sucre (opcionalmente si queréis podéis ponerle azúcar)

La preparació:

En un pot gran (perque hi càpiga tot), hi posem tots els ingredients, la llet, el iogurt, la llet en pols i en el cas de voler-hi sucre, també li posem. Aleshores ho mesclem tot molt bé fins que quedi tot homogèni.

En un tarro grande (para que quepa todo), le pondremos todos los ingredientes, la leche, el iogur, la leche en polvo y en el caso de querer azúcar, también se la pondremos. Entonces lo mezclamos todo mucho hasta que quede homogéneo.

Anem colocant en els gots de iogur, unes cullerades de melmelada al gust, els que he fet avui jo són de melmelada de préssec i de maduixa.

Vamos colocando en los vasos de yogur, unas cucharadas de mermelada al gusto, los que he hecho yo hoy son de mermelada de melocotón y de fresa.

Aleshores repartim la preparació de la llet i el iogur, entre els gots de vidre que porta la iogurtera i els posem dintre, destapats, i la programem, en el cas de la meva (i quasi totes) hi ha tres programes, 8, 10 i 12h. Jo li vaig posar 8 hores, i ho vaig fer de nit, d'aquesta manera treballa tota la nit, i quan ha passat el temps ella mateixa es para.

Entonces repartimos la preparación de la leche y el yogur, entre los vasos de cristal que van en la yogurtera y los ponemos dentro, destapados y la programamos, en el caso de la mía (y casi todas) tiene tres programas, 8, 10 y 12h. Yo le puse 8 horas y lo hice de noche, de esta manera trabaja toda la noche, y cuando ha pasado el tiempo ella misma se para.

Passades les hores, tapem els pots i els posem a la nevera, on com a mínim han de reposar 4 horetes i ja els tindrem llestos.

Pasadas las horas, tapamos los tarros y los ponemos en la nevera, dónde como mínimo tienen que reposar 4 horitas y ya los tendremos listos.




jueves, 30 de abril de 2015

RAP AMB GAMBES // RAPE CON GAMBAS

Tenia unes cues de rap al congelador pendents de veure com els cuinava, no volia fer-los amb salsa verda, volia que fóssin una mica diferents així que vaig fer-los amb gambetes i ou dur, queda molt bo i molt gustós així que us recomando que ho féu!

Tenía unas colas de rape en el congelador pendientes de ver como las cocinaba, no quería hacerlas con salsa verde, quería que fueran un poco diferentes así que las hice con gambitas y huevo duro, queda muy bueno y muy gustoso, así que os recomiendo que lo hagáis!

Els ingredients:
  • 4 cues de rap (colas de rape)
  • 200grs de gambes colgelades (gambas congeladas)
  • 4 alls (ajos)
  • 2 culleradetes de julivert (cucharaditas de perejil)
  • farina
  • 1 got de vi blanc (vaso de vino blanco)
  • 1/2 got d'aigua (agua)
  • oli d'oliva verge extra (aceite virgen extra)
  • 2 ous durs (huevos duros)
  • sal (sal)
  • pebre mòlt (pimienta molida)


La preparació:


Posem al foc una cassola amb 4 cullerades d'oli d'oliva, i quan estigui calent, fregim les cues de rap salpebrades i enfarinades, quan estiguin les apartem.

Ponemos al fuego una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva, y cuando esté caliente, freímos las colas de rape salpimentadas y enharinadas, cuando esten listas las apartamos.

En el mateix oli ofeguem les gambes un parell de minuts i les reservem, i en l'oli que queda a la cassola afegim els alls picats amb el julivert, el vi, la sal i l'aigua.

En el mismo aceite rehogamos las gambas un par de minutos y las reservamos, y en el aceite que queda en la cazuela añadimos los ajos picados con el perejil, el vino , la sal y el agua.

Quan comenci a bullir li afegim les cues de rap, les gambes i els ous durs pelats i tallats a rodanxes, ho coem durant 10 minutets, ho rectifiquem de sal i ho apartem, de manera que ho servim immediatament.

Cuando empiece a hervir le añadimos las colas de rape, las gambas y los huevos duros pelados y cortados en rodajas, lo cocemos durante 10 minutos, lo rectificamos de sal y lo apartamos, de forma que lo sirvamos inmediatamente.