lunes, 15 de diciembre de 2014

FRICANDÓ DE LLOM AMB BOLETS // FRICANDÓ DE LOMO CON SETAS

L'altre dia havia de fer llom per dinar i tenia un pot de bolets variats, així que per no fer-ho a la planxa, vaig decidir fer-lo com un fricandó una mica especial. 

El otro día tenía que hacer lomo para comer y tenia un bote de setas variadas, así que por no hacerlo a la plancha, decidí hacerlo como un fricandó un poco especial.

Vaig tenir una ajudant d'excepció, la meva filla, així que alguns dels ingredients els vam posar perque a ella li va fer gracia, com els pinyons que li encanten, així que vaig pensar que no hi quedarien malament i li donen un toc!

Tuve una ayudante de excepción, mi hija, así que algunos de los ingredientes los pusimos porque a ella le hacían gracia, como los piñones que le encanten, así que pensé que no le quedarían mal y le dan un toque!


Els ingredients (3persones):
  • 9 talls de llom (cortes de lomo)
  • 1 ceba (cebolla)
  • 1 tomàquet (tomate)
  • 1 fulla de llorer (hoja de laurel)
  • 1 grapat de pinyons (puñado de piñones)
  • 1 pot de bolets variats (bote de setas variadas)
  • sal, pebre i oli (sal, pimienta y aceite)



La preparació:
En primer lloc, salpebrem i enfarinem els talls de llom i els posarem en una paella amb l'oli calent per fregir-los i els reservarem. En el mateix oli, fem un sofregit amb la ceba tallada ben petiteta, el tomàquet rallat i la fulla de llorer.

En primer lugar salpimentamos y enharinamos los cortes de lomo, los ponemos en una sartén  con el aceite caliente para freírlos y los reservaremos. En el mismo aceite, hacemos un sofrito con la cebolla cortada bien pequeñita, el tomate rayado y la hoja de laurel.

Afegim el llom i els pinyons en el sofregit, ho cobrim d'aigua calenta i ho rectifiquem de sal, aleshores ho cuinarem a foc lent durant 20 minutets.


Añadimos el lomo y los piñones el en sofrito, lo cubrimos de agua caliente y lo rectificamos de sal, entonces lo cocinamos a fuego lento durante 20 minutos.

Mentrestant agafarem el pot de bolets, els rentarem i els escorrerem. Passats els 20 minuts els incorporarem a la cassola i ho cuinarem entre 30 i 40 minutets més, a foc lent, que vagi fent xup xup.

Mientras cogeremos el bote de setas, las lavaremos y los escurriremos. Pasados los 20 minutos, los incorporaremos a la cazuela y lo cocinaremos 30 o 40 minutos más, a fuego lento, que vaya haciendo chup chup.

Ho servim calent!

Lo servimos caliente!



viernes, 28 de noviembre de 2014

PA D'OLIVES // PAN DE ACEITUNAS

Fa uns dies a casa vam fer pa sense amassar, tenim la recepta i l'explicació aquí. Doncs amb la massa que ens va sobrar hem anat fent diferents variacions de pa, a mi particularment un dels pans que em tornen boja és el pa d'olives i me'n podia estar de fer-lo. El que passa és que quan em vaig posar a fer-lo només tenia olives verdes, però bé, el vam fer igual, el resultat.... per la foto jutjeu vosaltres mateixos!! Jo només puc dir que boníssssssim!!

Hace unos días en casa hicimos pan sin amasar, tenemos la receta y la explicación aquí. Pues con la masa que nos sobró hemos ido haciendo diferentes variaciones de pan, a mi particularmente uno de los panes que me vuelven loca es el de aceitunas y no me pude estar de hacerlo. Lo que pasa es que cuando me puse a ello, sólo tenía aceitunas verdes, pero bueno, lo hicimos igual, el resultado... por la foto juzgad vosotros mismos!! Yo sólo os puedo decir que es buenísssssssimo!!

Ingredients:
  • 1400 gr. de farina (harina)
  • 680 cc. d'aigua tèbia (agua templada) 
  • 20gr. de sal (sal)
  • 20gr. de levadura fresca (levadura fresca)
  • Un grapat d'olives verdes (Un puñado de aceitunas verdes)




La preparació:

Agafem les olives verdes i les tallem a aros, i les reservem.

Cogemos las aceitunas verdes y las cortamos a aros y las reservamos.

Barrejem tots els ingredients (no els amassem) en un recipient fins que quedin ben integrats. Tapem amb un film i ho deixem reposar dues horetes. Aleshores apartem la quantitat de massa que vulguem utilitzar, li mesclem les olives trocejades i li donem forma amb les mans lleugerament enfarinades i ho deixem reposar 40 minutets més.

Mezclar todos los ingredientes (no amasar) en un recipiente hasta que queden bien integrados. Tapar con film y deja reposar 2 horas. Entonces apartamos la cantidad de masa que queramos utilizar, le mezclamos las aceitunas troceadas y le damos forma con las manos ligeramente enharinadas y lo dejamos reposar unos 40 minutos.

La resta de massa es guarda en un recipient tapat a la nevera.

El resto de masa se guarda en un recipiente tapado en la nevera.

Passat el temps d'espera li fem uns talls a la massa reposada  li espolvorejem farina per sobre. El coloquem en una safata y ho enfornem (previament preescalfat) a 200º durant uns 25-30 minuts.

Pasado el tiempo de espera le hacemos unos cortes en la masa reposada, le espolvoreamos harina por encima. Lo colocamos en una bandeja y lo hornemaos (previamente precalentado) a 200º durante unos 25-30 minutos.

martes, 25 de noviembre de 2014

LLOM AMB SALSA DE PEBRE // LOMO EN SALSA DE PIMIENTA

El llom amb una salseta sempre vé de gust no? Doncs avui us el porto amb pebre! Fàcil, fàcil i mooolt resultón!

El lomo con una salsita simepre viene de gusto no? Pues hoy os lo traigo con pimienta! Fácil, fácil y muuuuuy resultón!

No és gens complicat i us ho recomano.

No es nada complicado y os lo recomiento.

Els ingredients (per 3):
  • 9 talls de llom finets (9 lonchas de lomo finitos)
  • 1/2 brick de llet evaporada (1/2 brick de leche evaporada)
  • grans de pebre (granos de pimienta verde)
  • bovril (bovril)

La preparació:

En la planxa calenta passem els talls de llom fins que estiguin dauradets i els reservem.

En la plancha caliente pasamos las lonchas de lomo hasta que estén doraditos y los reservamos.

En una paella amb una mica d'oli li posem els granets de pebre verda amb una miqueta del seu suc (una miqueta eh? que sinó picará bastant). I seguidament li posem la llet evaporada (utitlitzo aquesta perque és més lleugera que la crema de llet) i li donem unes voltetes. Aleshores li posem una cullerada de postres de bovril i ho remenem ben bé.

En una sartén con un poco de aceite le ponemos los granitos de pimienta verde con un poco de su jugo (un poco eh? que sino picará bastante). Y seguidamente le ponemos la leche evaporada (utilizo esta porque es más ligera que la crema de leche) y le damos unas vueltecitas. Entonces le ponemos una cucharada de postre de bovril y lo mezclamos bien.

A continuació li afegim els talls de llom que haviem reservat i ho deixem una estoneta que faci xup xup i s'integri tot plegat. Es serveix calent!

A continuación le añadimos las lonchas de lomo que habíamos reservado y lo dejamos un ratito que haga chup chup y se integre todo. Se sirve caliente!





sábado, 22 de noviembre de 2014

PA SENSE AMASSAR // PAN SIN AMASAR

Tenia moltes ganes de fer pa, i voltant pel grup Què cuinem avui i per els blogs que segueixo, em va cridar l'atenció aquesta recepta de la Dolors, us la recomano per la seva senzillesa. Amb la quantitat que vaig fer de massa vam tenim pa per 4 dies, fornejant-lo a mesura que el necessitavem.

Tenía muchas ganas de hacer pan, y dando una vuelta por el grupo Què cuinem avui? y por otros blogs que sigo, me llamó la atención esta receta de Dolors, os la recomiendo por su sencillez. Con la cantidad que hice de masa tuvimos pan para 4 días, horneandolo a medida que lo necesitábamos.

Ingredients:
  • 1400 gr. de farina (harina)
  • 680 cc. d'aigua tèbia (agua templada) 
  • 20gr. de sal (sal)
  • 20gr. de levadura fresca (levadura fresca)



La preparació:

Barrejem tots els ingredients (no els amassem) en un recipient fins que quedin ben integrats. Tapem amb un film i ho deixem reposar dues horetes. Aleshores apartem la quantitat de massa que vulguem utilitzar, li donem forma amb les mans lleugerament enfarinades i ho deixem reposar 40 minutets més.

Mezclar todos los ingredientes (no amasar) en un recipiente hasta que queden bien integrados. Tapar con film y deja reposar 2 horas. Entonces apartamos la cantidad de masa que queramos utilizar, le damos forma con las manos ligeramente enharinadas y lo dejamos reposar unos 40 minutos.
La resta de massa es guarda en un recipient tapat a la nevera.

El resto de masa se guarda en un recipiente tapado en la nevera.

Passat el temps d'espera li fem uns talls a la massa reposada  li espolvorejem farina per sobre. El coloquem en una safata y ho enfornem (previament preescalfat) a 200º durant uns 25-30 minuts.

Pasado el tiempo de espera le hacemos unos cortes en la masa reposada, le espolvoreamos harina por encima. Lo colocamos en una bandeja y lo hornemaos (previamente precalentado) a 200º durante unos 25-30 minutos.

(Amb la massa que hem deixat a la nevera, quan la necesitem fem com pa primera vegada li donem forma i ens esperem 40 minuts, i cap al forn.)

(Con la masa que hemos dejado en la nevera, cuando la necesitemos hacemos lo mismo que hemos hecho la primera vez, coger masa, darle forma, esperar unos 40 minutos y al horno.)



jueves, 20 de noviembre de 2014

NAPOLITANES DE XOCOLATA // NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

Ja feia molts dies que hem rondava pel cap fer napolitanes dolces, ja he fet alguns aperitius amb massa de full salats aquí i aquí, però així dolç i petit no havia fet res. Així que aprofitant que el cap de setmana hi havia els amics del camping per casa vaig aprofitar per fer-ne algunes per esmorzar.

Ya hacía muchos días que me rondaba por la cabeza hacer napolitanas dulces, ya he hecho algunos aperitivos salados con masa de hojaldre aquí i aquí, pero en dulce y pequeño no había hecho nada. Así que aprovechando que el fin de semana tenía a los amigos del camping por casa, aproveché para hacer algunas para el desayuno.

Són realment senzilles de fer i queden molt bones. Aquestes idees són "culpa" del grup de cuina Què cuinem avui? del facebook.

Son realmente sencillas de hacer y quedan muy buenas. Estas ideas son "culpa" del grupo de cocina Què cuinem avui? de facebook.

Els ingredients:
  • 1 massa de full (hojaldre)
  • nutela
  • 1 ou (huevo)

La preparació:

Estenem la massa de full, en el meu cas es rectangular així que la parteixo per la meitat a lo llarg, aleshores tallem parts d'uns 3 cm d'ample i ens quedarà tota la massa en rectangles (a mi me'n surten 16).

Extendemos el hojaldre, en mi caso rectangular, así que lo parto por la mitad a lo largo, y entonces cortamos partes de unos 3 cm de ancho y nos quedará toda la masa en rectángulos (a mi me salen 16).

En una punta de cada porció li untem una mica de nutela i ho enrosquem desde la part de nutela, aleshores presionem una mica els extrems (tot i que després quan s'infli la massa de full pujarà una mica). Amb un ou batut, les pintarem per sobre.

En una punta de cada porción le untamos un poco de nutela y lo enroscamos desde la parte de la nutela, entonces presionamos un poco en los extremos (aunque después cuando se hinche el hojaldre subirá un poco). Con un huevo batido, las pintamos por encima.

Ho enformen amb el forn a 180º (previament preescalfat) durant uns 10 minuts o fins que vegem que la massa s'ha enrrossit i la tenim a punt.

Lo horneamos a 180º (previamente precalentado) durante 10 minutos o hasta que veamos que la massa se ha dorado y la tenemos a punto.



martes, 11 de noviembre de 2014

M-PRESS PER FER CROQUETES

Em fa gràcia ensenyar-vos un dels gatgets que he comprat últimament a Tupperware per fer croquetes/canalons/varetes, etc... La recepta de les croquetes ja us la vaig ensenyar aquí, però per fer-les sempre era una mica pringós el tema i gràcies al M-press ens facilita la feina i molt (vull deixar clar que no m'enduc cap comissió per això eh? jiji, simplement que vaig quedar encantada amb la compra i us ho volia transmetre) 

Me hace gracia enseñaros uno de los gatgets que he comprado últimamente en Tupperware para  hacer croquetas/canalones/varitas, etc... La receta de las croquetas ya os la enseñé aquí, pero para hacerlas siempre era un poco pringoso el tema y gracias al M-Press nos facilita el trabajo y mucho (quiero dejar claro que no me llevo ninguna comisión por eso eh? jijij, simplemente quedé encantada con la compra y os lo quiero transmitir)


Coloquem la massa a l'interior de l'aparell i amb tot col·locat al seu lloc, anem presionant amb la peça blava i ens sortira per sota tres tires cilindriques de massa, aleshores ajudant-nos d'un ganivet, utilitzem la part inferior com a guia, en tallem els cilindres a la mida que vulguem (canaló, croqueta, etc...).

Colocamos la masa en el interior del aparato y con todo colocado en su sitio, vamos presionando con la pieza azul y nos saldrán por a bajo tres tiras cilindricas de masa, entonces ayudandonos de un cuchillo, y utilitzando la parte inferior como guía, cortaremos los cilindros a la medida que queramos (canalón, croqueta, etc...)

Arribat en aquest punt ja només ens cap passar cada croqueta per ou i pa rallat i ja les tenim llestes com les que us ensenyo, per posar-les o bé al forn o en una paella amb abundant oli calent (això us ho deixo a la vostra elecció)

Llegado este punto ya sólo nos falta pasar cada croqueta por huevo y pan raado y ya las tenemos listas como las que os enseño, para ponerlas en el horno o bien en una sartén con abundante aceite caliente (esto ya os lo dejo a vuestra elección).


viernes, 7 de noviembre de 2014

TIRAMISSÚ // TIRAMISU

Fa un temps que estic en un grup de facebook que es diu Què cuinem avui? És un grup genial, simplement ens ensenyem fotos de receptes, idees, trucs,... és dels pocs grups que no te un pilot de normes i que sóm més de 5000 persones i no hi ha mal rollo!! Tot al contrari, hi ha molt bon ambient, tothom ensenya el que fa, tant a diari com en dies especials... Així doncs la Tere Poquet, va penjar la recepta del tiramissú amb fotos i pas per pas, no em vaig poder resistir a provar-la i aquí la teniu!

Hace un tiempo que estoy en un grupo de facebook que se llama Què cuinem avui? Es un grupo genial, simplemente nos enseñamos fotos de recetas, ideas, trucos, ... es de los pocos grupos que no tiene un montón de normas y que somos mas de 5000 personas y no ha mal rollo!! Al contrario, hay muy buen ambiente, todos enseñamos lo que hace, tanto a diario como en dias especiales... Así pues, Tere Poquet, colgó la receta del tiramissú con fotos y paso a paso, y no me pude resistir a probarla y aquí la tenéis!

Els ingredients:
  • melindros (bizcochitos) melindros (bizcochitos)
  • cafè (cafè)
  • 500grs de mascarpone (mascarpone)
  • 5 ous (huevos)
  • 8 cullerades de sucre (azúcar)
  • cacao en pols (cacao en polvo)


La preparació:

Separem les clares dels rovells, i per separat muntem les clares a punt de neu i per altra banda mesclem els rovells amb la sucre.

Separamos las claras de las yemas, y por separado montamos las claras a punto de nieve y por otra parte mezclamos las yemas con el azúcar.

A poc a poc i amb compte, mesclem les clares amb la preparació dels rovells i la sucre ho anem remenant amb molt de compte, per tal que no baixin les clares. En aquest moment li afegirem el mascarpone i ho remenem fins que s'integri.

Poquito a poco  con cuidado, mezclamos las claras con la preparación de las yemas y el azúcar y lo vamos removiendo con mucho cuidado, para que no bajen las claras. En este momento le añadiremos el mascarpone y lo removemos hasta que se integre.

Aleshores en una platara posarem una capa de melindros i amb l'ajuda d'un pinzell, els untarem ben bé de cafè (de manera generosa), per tal que en tingui el gust. Després hi aboquem la meitat de la crema i l'escampem uniformement, per sobre li espolvorejem cacao. I procedirem a fer una altra capa igual.

Entones en una bandeja pondremos una capa de melindros o bizcochitos y con la ayuda de un pincel, los untamos bien de café (de forma generosa), para que cojan gusto. Luego verteremos la mitad de la crema y la esparcimos uniformemente, por encima le espolvoreamos una capa de cacao. Y procediremos a hacer otra capa igual.

Un cop fet ho posarem a la nevera perque cualli tot. Lo ideal es fer-ho el dia abans perque resposi unes quantes hores en fred.

Una vez hecho, lo pondremos en la venera para que cuaje. Lo ideal es hacerlo el día antes para que repose unas cuantas horas en frío.

lunes, 27 de octubre de 2014

GALETES SENSE LACTOSA // GALLETAS SIN LACTOSA

Avui us porto una recepta especial, unes galetes que vaig preparar en motiu d'una trobada de blogueres costureres (el meu blog de costura aquí) que hem fet a Barcelona, ho organitzava La Vie en Diy, i jo vaig pensar en obsequiar-les amb alguna cosa que no fos ben bé de costura, els faria galetes. Així que ràpidament vaig anar a la Llauneria Mata de Reus, per buscar algun motlle que tingués relació amb la costura.

Hoy os traigo una receta especial, unas galletas que preparé con motivo de un encuentro de blogueras costureras (mi blog de costura aquí) en Barcelona, lo organizaba La Vie en Diy, y yo pensé en obsequiarlas con alguna cosa que no fuera de costura, les haría galletas. Así que rápidamente fui a la Llauneria Mata de Reus, para buscar algún molde que tuviera relación con la costura.

Així que ja ho tenia tot, la recepta de galetes i el motlle, però de sobte recordo que la Jessy, una de les noies que ha de venir, es intolerant a la lactosa, així que mans a l'obra i recepta modificada, que és la que us ensenyo avui.

Así que ya lo tenía todo, la receta de galletas y el molde, pero de repente me acuerdo que Jessy, una de las chicas que tiene que venir, es intolerante a la lactosa, así que me pongo manos a la obra y receta modificada, que es la que os enseño hoy.


Els ingredients:
  • 100 ml d'oli d'oliva (aceite de oliva)
  • 100 grs de sucre (azúcar)
  • 1 cullerada i mitja d'aroma vainilla (cucharada y media de aroma de vainilla)
  • 1/2 cullerada de cafe de sal (cucharada de cafe de sal)
  • 300 grs de farina de reposteria (harina de reposteria)
  • 1 ou (huevo)



La preparació:
En un bol, tamissem tot junt, la farina i la sal i ho reservem. En un altre bol ajuntem l'ou, la sucre i l'escència de vainilla, ho batem molt bé i anem incorporant l'oli d'oliva a poc a poc. Intentarem anar-ho batent manualment.

En un bol, tamizamos  todojunto, la harina y la sal, y lo reservamos. En otro bol juntamos el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla, lo batimos mucho y iremos incorporando el aceite de oliva poco a poco. Intentaremos batirlo manualmente.

Aleshores afegim a la preparació, cullerada a cullerada la farina, si no podem batre-ho manualment, ho farem amb les varilles electriques, pero procurant que no s'escalfi massa la preparació. Un cop ho tenim llest, envolicarem la massa en paper film i ho deixarem reposar a la nevera mitja horeta.

Entonces cogemos la preparación, cucharada a cucharada la harina, si no podemos batirlo manualmente, lo haremos con las varillas eléctricas, pero procurando que no se caliente demasiado la preparación. Una vez lo tengamos listo, envolvemos la masa con papel film y lo dejaremos reposar en la nevera media horita.

Mentres preescalfarem el forn a 175º (dalt i baix).

Mientras precalentaremos el horno a 175º (arriba y abajo)

Passada la mitja hora partirem la massa en dos i amb l'ajuda del corró l'estirarem a sobre de paper de forn, i la posarem 5 minutets al congelador, d'aquesta manera serà més fàcil de tallar amb les formes. Amb aquesta quantitat d'ingredients m'han sortit 75 galetes rodones de uns 5-6 cm de diàmetre.

Pasada la media hora, partiremos la masa en dos y con la ayda del rodillo la estiraremos encima de papel de horno, y la pondremos 5 minutos en el congelador, de esta manera será mas facil de cortar con formas. Con esta cantidad de ingredientes, me han salido 75 galletas redondas de unos 5 o 6 cm de diametro.

Colocarem les galetes en una bandeja per al forn i les enfornarem durant 7 minuts (vigilant que cada forn es diferent) o quan comencin a tenir una mica de coloret. Les deixarem refredar y els espolvorejarem sucre glas per sobre.

Colocaremos las galletas en una bandeja para el horno y las hornearemos durante 7 minutos (vigilando que cada horno es diferente) o cuando empiecen a tener colorcito. Las dejaremos enfriar y les espolvorearemos azúcar glass por encima.

jueves, 23 de octubre de 2014

TRUITA DE CAMAGROCS // TORTILLA DE REBOZUELOS

Seguint amb la temporada de bolets... avui una de ràpida, però no per això menys bona!!

Siguiendo con la temporada de setas... hoy una de rápoda, pero no por eso menos buena!!

Els ingredients:
  • 2 ous (huevos)
  • un grapat de camagrocs (un puñado de rebozuelos)
  • sal  (sal)
  • oli (aceite)



La preparació:
En una paella amb un bon raig d'oli calent, hi posem els camagrocs, els salem i els cuinem segons ens agradin, esperant que treguin tota l'aigua. Mentres batem els ous i els salem lleugerament.

En una sartén con un buen chorrito de aceite caliente, le añadimos los rebozuelos, los salamos y los cocinamos a nuestro gusto, esperando que saquen toda el agua. Mientras batimos los huevos y los salamos ligeramente.

Traiem els camagrocs de la paella i els posem amb l'ou i ho remenem ben bé, un cop tot juntet, ho tornem a posar a la paella i cuinem la truita segons el nostre gust, si ens agrada més crua o més cuallada. BON PROFIT!

Sacamos los rebozuelos de la sartén y los añadimos al plato con el huevo y lo mezclamos bien, una vez esté todo uniforme, lo volvemos a poner en la sartén y cuajamos la tortilla a nuestro gusto, según nos guste mas cruda o más cuajada. BUEN PROVECHO!



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jueves, 16 de octubre de 2014

RISOTTO DE CAMAGROCS // RISOTTO DE REBOZUELOS

Una vegada a l'any passem un cap de setmana en una casa rural amb la colla d'amics del càmping, aquest any vam estar a la casa El Tossal a Coll de Nargó. A part de disfrutar de la companyia vam disfrutar molt de la muntanya i com no, vam anar a recollir bolets. Bàsicament vam trobar rovellons i camagrocs, un fotimer... però també alguna pota de perdiu i alguna llanega. En vam menjar tot el cap de setmana, però també ens en vam endur cap a casa, així que us ensenyaré alguns plats que vaig fer amb ells.

Una vez al año pasamos un fin de semana en una casa rural con el grupo de amigos del camping, este año estuvimos en la casa El Tossal en Coll de Nargó. A parte de disfrutar de la compañía, disfrutamos mucho de la montaña y como no, fuimos a buscar setas. Básicamente encontramos níscalos y rebozuelos, un montón... pero también alguna "pota de perdiu" y alguna "llanega". Comimos setas todo el fin de semana, pero también nos llevamos algunas para casa, así que os enseñaré algunos platos que he hecho con ellas.

Els ingredients (4p):
  • 400grs d'arròs (arroz)
  • 200grs de camagrocs (rebozuelos)
  • 1 ceba mitjana (cebolla)
  • 2 alls (ajos)
  • 1 l de caldo (caldo)
  • 1 got de vi blanc (vino blanco)
  • 50grs de mantega (mantequilla)
  • 80grs de Parmigiano Reggiano (parmesano)
  • sal i pebre (sal y pimienta)



La preparació:
Piquem molt petiteta tant la ceba com els alls i ho sofregim a foc lent fins que quedi transparent, aleshores li afegim els 400 grs d'arròs i ho saltejem tot junt i remenant, durant dos minuts.

Picamos la cebolla muy pequeñita como los ajos y lo sofreímos a fuego lento hasta que quede transparente, entonces le añadimos los 400gr de arroz y lo salteamos todo junto removiéndolo, durante 2 minutos.

Mentres posem els camagrocs frescos en una paella perque treguin tota l'aigua i els reservem.

Mientras ponemos los rebozuelos frescos en una sartén para que saquen toda el agua y los reservamos.

Passats els dos minuts, li afegim el got de vi a l'arros i esperem que s'evapori l'alcohol i afegim 400ml de caldo a l'arròs i ho remenem fins que es consumeixi, a poc a poc anem posant la resta del caldo i remenant de tant en tant. A mitja cocció li posem els camagrocs i seguim afegint brou i remenant. 

Pasados los dos minutos, le añadimos el vaso de vino al arroz y esperamos que se evapore el alcohol y le añadimos 400ml de caldo al arroz, lo removemos hasta que se consuma, y poco a poco vamos poniendo el resto del caldo y removiendo de vez en cuando. A media cocción le añadimos los rebozuelos y seguimos añadiendo caldo y removiendo.

Quan l'arròs s'ha begut tot el caldo i ja està cuit, serà el moment d'afegir la mantega i el parmesà rallat, i ho remenem ben remenat fins que s'hagi integrat tot. Aleshores ho tastem i li posem sal i pebre si hi convé, ho acabem de coure 2 minuts més sense deixar de remenar. I calent ho emplatem i servim!

Cuando el arroz se ha bebido todo el caldo y ya está cocido, será el momento de añadir la mantequilla y el parmesano rayado, y lo removemos bien hasta que se haya integrado todo. Entonces lo probamos y lo salpimentamos si hace falta, lo acabamos de cocer 2 minutos mas sin dejar de remover. Y caliento lo emplatamos y servimos!

Ahh!! Us recordo que estem de sorteig, tant aquest blog com el de costura van arribar a les 12.000 visites al temps que el facebook Punts de Colors aconseguia els 300 likes, així que sorteig al canto. Si voleu participar cliqueu aquí.

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martes, 14 de octubre de 2014

CARAGOLS A LA CASSOLA // CARACOLES A LA CAZUELA

Fa uns dies va ploure i era diumenge així que se'ns va aigualir (mai millor dit) el dia, a mitja tarda la cosa es va arreglar i vam anar amb la peque a donar una volta i vam aprofitar per agafar caragols, va començar tot com una tonteria amb ella, però al final en vam agafar mig quilet, així que vam decidir que els cuinariem d'alguna manera.

Hace unos días llovió y era domingo así que se nos aguó (nunca mejor dicho) el día, a media tarde la cosa se arregló i fuimos con la peque a dar una vuelta y aprovechamos para coger caracoles, empezamos como una tontería con ella, pero al final cogimos medio quilito, así que decidimos que los cocinaríamos de alguna forma.

Mai els havía fet i no volia fer-los a la llauna, tot i que m'encanten així, perque els volia fer amb alguna salsa, així que m'he donat una volta per diferents blogs de cuina i he agafat una mica d'aquí i una mica d'allí, per fer la meva propia recepta.

Nunca los había hecho y no quería hacerlos a la llauna, aunque me encantan así, porque los quería hacer con alguna salsita, así que me he dado una vuelta por los diferentes blogs de cocina y he cogido un poco de aquí y un poco de allí, para hacer mi propia receta.

Els ingredients:
  • 500 grs de caragols nets (caracoles limpios)
  • 1 ceba (cebolla)
  • 1 fulla de llorer (hoja de laurel)
  • 2 talls de cansalada viada de mig cm de gruix (lonchas de panceta de medio cm de grosor)
  • 1 cullerada sopera de farina (cucharada sopera de harina)
  • sal (sal)
  • pebre negre (pimienta negra)
  • tabasco (tabasco)

La preparació:

Primer hem de netejar i preparar els caragols (podeu veure-ho aquí)

Primero tenemos que limpiar i preparar los caracoles (podéis verlo aquí)

Aleshores tallem la cansalada a bocins i la posem a foc suau amb un rajolinet d'oli, quan s'estigui daurant li afegim la ceba, que previament haurem tallat ben petiteta i la fulla de llorer. Quan la ceba comenci a estar cuita li posem els caragols i un cullerot del caldo d'espantar-los, ho cuinarem tot durant 10 min rementant-ho de tant en tant.

Entonces cortaremos la panceta a trocitos y la pondremos a fuego suave con un chorrito de aceite, cuando se esté dorando le añadiremos la cebolla, que previamente habremos cortado bien pequeñita y la hoja de laurel. Cuando la cebolla empiece a estar cocida le pondremos los caracoles y un cucharón del caldo de asustarlos, lo cocinaremos todo durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.

En aquest punt salarem i posarem pebre de manera generosa i també unes gotetes de tabasco al nostre gust, en funció de si ens agrada o no molt picant, ho remenarem durant 2 minutets.

En este punto salaremos y pondremos pimienta de forma generosa y tambien unas gotitas de tabasco según nuestro gusto, en función de si nos gusta o no muy pincante, lo removeremos durante 2 minutitos.

Afegirem aleshores la farina i ho remenarem continuament perque aquesta es cogui, però vigilant que no es cremi i que tots els ingredients s'uneixin i s'integrin a la perfecció, estarem remenant durant 4 o 5 minutets i llestos!

Añadiremos entonces la harina y lo removemos continuamente porque esta se cocine, pero vigilando que no se queme y que todos los ingredientes se unan y se integren a la perfección, estaremos removiendo durante 4 o 5 minutos y listos!






Ahh!! Us recordo que estem de sorteig, tant aquest blog com el de costura van arribar a les 12.000 visites al temps que el facebook Punts de Colors aconseguia els 300 likes, així que sorteig al canto. Si voleu participar cliqueu aquí.

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NETEJAR CARAGOLS // LIMPIAR CARACOLES

Avui us explicaré els passos senzills per netejar els caragols que recollim després d'un dia plujós.

Hoy os contaré los pasos sencillos para limpiar los caracoles que recogemos depués de un día lluvioso.

Els ingredients:

  • aigua abundant (agua abundante)
  • farigola, romaní o un manat compost (tomillo, romero o un compuesto)
  • alls (ajos)


La preparació:

Des del dia que els agafem fins que els cuinem han de passar uns 10 dies, que s'han de purgar, és a dir, els colocarem en un recipient enreixat, per tal que respirin però que no surtin i no mengin res. Jo els poso en un recipient que tenia nou i en desús de matèria orgànica, és ideal, ja que es foradat i te tapa perque no es puguin escapar.

Desde el día que los cogemos hasta que los cocinamos tienen que pasar unos 10 días, se tienen que purgat, es decir, los colocaremos en un recipiente de rejilla, para que respiren pero que no salgan y no coman nada. Yo los pongo en un recipiente que tenía nuevo y en desuso de materia orgánica, es ideal, puesto que está agujereado  y tiene tapa para que no se puedan escapar.

Els caragols s'han de rentar molt bé, i per això els posarem en un cosi o a la pica, amb aigua abundant i els anem removent amb les mans, mirant i traient els que estiguin morts o trencats o buits. Renovarem constantment l'aigua fins que aquesta surti neta, i els caragols també estiguin nets.

Los caracoles se tienen que limpiar muy bien, y para ello los pondremos en un cuenco o en el fregadero, con agua abundante y los vamos removiendo con las manos, miramos y sacamos los que estén muertos o rotos, o vacíos. Renovaremos constantemente el agua hasta que esta salga limpia, y los caracoles también estén limpios.


En una olla posem aigua freda suficient perque quedin ben tapats, juntament amb les herbes o el manat compost i els alls pelats.



En una olla ponemos agua fría suficiente para que los cubra bien junto con las hierbas o el compuesto y los ajos pelados.



A foc lent, deixem que l'aigua es vagi escalfant a poc a poc, aleshores els caragols aniran sortint de les seves closques. Quan vegem que l'aigua estigui força calenta i els caragols estiguin sortits, apugem el foc, l'aigua bullirà i els caragols quedaran fora i cuits.

A fuego lento dejamos que el agua se vaya calentando, entonces los caracoles irán saliendo de sus caparazones. Cuando veamos que el agua está bastante caliente y los caracoles estén salidos, subimos el fuego de golpe al máximo, el agua hervirá y los caracoles quedarán fuera y cocidos.



En aquest moment hi afegirem sal, baixarem el foc, sense trencar-li el bull i ho reixarem coure durant 20 minuts, remenant de tant en tant. Moment en el qual els escorrerem i els reservarem per poder-los cuinar.



En este momento añadimos sal y bajaremos el fuego, pero sin que pare de hervir y lo dejamos unos 20 removiendo de vez en cuando. Momento en el cual los escurriremos y los reservaremos para poderlos cocinar.


jueves, 9 de octubre de 2014

ROLLETS DE POLLASTRE // ROLLITOS DE POLLO

De vegades se m'acaben les idees de coses per fer per sopar i per variar una mica, fem proves de coses, algunes surten bé, d'altres no les tornem a repetir, això fet així no ho havia fet mai i el resultat boníssim!

A veces se me terminan las ideas de cosas para hacer para cenar y para variar un poco, hacemos pruebas de cosas, algunas salen bien, otras no las volvemos a repetir, esto hecho así no lo había hecho nunca y el resultado buenísimo!

Ahh!! Us recordo que estem de sorteig, tant aquest blog com el de costura van arribar a les 12.000 visites al temps que el facebook Punts de Colors aconseguia els 300 likes, així que sorteig al canto. Si voleu participar cliqueu aquí.

Ahh!! Os recuerdo que estamos de sorteo, tanto este blog como el de costura llegaron a las 12.000 visitas al tiempo que el facebook de Punts de Colors conseguía los 300 likes, así que sorteo al canto. Si queréis participar clicad aquí.

Els ingredients:
  • 2 pits de pollastre (pechuga de pollo)
  • pernil dolç a talls (lonchas de jamón dulce)
  • formatge a talls (lonchas de queso)
  • ou (huevo)
  • pa rallat (pan rallado)
  • sal i pebre (sal y pimienta)
  • oli d'oliva (aceite de oliva)



La preparació:
En primer lloc filetejem els pits de pollastre el mes finets possible i els salpebrem, per sobre hi posem pernil dolç i formatge (que no sobresurti) i ho enrollem. Per facilitar que no s'obri li podem clavar un escuradents.

En primer lugar fileteamos las pechugas de pollo, lo másfinos posible y los salpimentamos, por encima le ponemos jamón dulce y queso (que no sobresalga) y lo enrollamos. Para facilitar que no se abre le podemos pinchar un palillo.

Un cop tenim tots els rollets preparats, posem a escalfar una paella amb oli (no cal massa), i anem arrebossant els rollets, primer en ou i després pel pa rallat. Finalment els posem a la paella i a foc suau els anem fent. Ho fem a foc suau perque s'han de coure bé de dins (no hi ha res pitjor que el pollastre cru...), els hi anem donant la volta i quan estiguin rossets els traurem. Jo els poso sobre paper absorbent per treure l'excés d'oli i llestos. Una variant per no fregir-los és posar-ho al forn.

Una vez tenemos los rollitos preparados, ponemos a calentar una sartén con aceite (no hace falta mucho), y vamos rebozando los rollitos, primero en huevo y luego con el pan rallado. Finalmente los ponemos en la sartén y a fuego suave los vamos haciendo. Lo hacemos a fuego suave porque se tienen que cocinar bien por el centro (no hay nada peor que el pollo crudo...), les vamos dando la vuelta y cuando estén doraditos los sacamos. Yo los pongo sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y listos. Una variante para no freírlos es ponerlo al horno.

miércoles, 8 de octubre de 2014

SORTEIG

Fa uns dies en el facebook de Punts de Colors vaig publicar que tant el blog Punts de Colors com La Cuineta de la Lourdes havien arribat a 12.000 visites i a més a més en el facebook tenia el mateix dia 300 likes, així que tanta casualitat bé mereixien una recompensa per als que em seguiu no?

Hace unos días en el facebook de Punts de Colors publiqué que tanto el blog Punts de Colors como el de La Cuineta de la Lourdes habían llegado a las 12.000 visitas y además en el facebookd tenía el mismo día 300 likes, así que tanta casualidad bien merecían una recompensa para los que me seguís no?

Per a celebrar-ho he cosit un necesser alcolxadet, he tunejat un drap de cuina i a més a més adjunto al pac 3 bobines de fil gütermann (negre, blau i vermell) i 5 canilles. D'aquesta manera uneixo una mica els dos blogs, el de cuina i el de costura, les meves dues facetes.

Para celebrarlo he cosido un neceser acolchadito, he tuneado un trapo de cocina y a demás adjunto en el pac 3 bobinas de hilo gütermann (negro, azul y rojo) y 5 canillas. De esta forma uno un poco los dos blogs, el de cocina y el de cosutra, mis dos facetas.


Per tenir opcions en el sorteig? Doncs bé uns passos molt senzills:
Para tener opciones en el sorteo? Pues bien unos pasos muy sencillos:

1- Seguir a Punts de Colors al facebook aquí(Seguir a Punts de colors en el facebook aquí)
2- Compatir aquesta entrada de facebok . (Compartir esta entrada de facebook))
3- Deixar un comentari i un m'agrada en la mateixa entrada de facebook. Deja un comentario y un me gusta en la misma entrada de facebook.

El sorteig el farem el proper dia 24 d'octubre a les 12.00 del migdia, just el dia abans de la supermega quedada bloguera a Barcelona que ha organitzat Isabel de La Vie en Diy

El sorteo lo haremos el proximo día 24 de octubre a las 12.00 del mediodía, justo el día antes de la supermega quedada bloguera en Barcelona que ha organizado Isabel de La Vie en Diy

viernes, 3 de octubre de 2014

AMANIDA DE FORMATGE DE CABRA // ENSALADA DE QUESO DE CABRA

Com moltes setmanes amb la caixa de verdura que ens porten d'Hort a la Porta, preparem amanidetes, però ves per on que no us les havia ensenyat encara no? Doncs avui us en porto una versió!

Como muchas semanas con la caja de verdura que nos traen de Hort a la Porta, preparamos ensaladas, pero mira que aún no os las había enseñado verdad? Pues hoy os enseño una versión!

Els ingredients:
  • enciam fulla de roure (lechuga hoja de roble)
  • ceba de figueres (cebolla de figueres)
  • pastanaga (zanahoria)
  • palets de surimi (palitos de surimi)
  • formatge de cabra (rulo de cabra)
  • vinagre balsàmic de trufa (vinagre balsámico de trufa)
  • oli d'oliva (aceite de oliva)
  • 1 llesca de pa de motlle (rebanada de pan de molde)

La preparació:


Tallem i rentem bé l'enciam, un cop escorregut el poso en un bol i li tallo la ceba en tires fines, pelem la pastanaga i la tallo a rodanxetes i ho incorporem tot. Després agafem els palets de surimi i els passo 30 segons pel microones, ja que els que tinc són congelats, els tallo a bocins i els ajunto!

Cortamos y lavamos  bien la lechuga, una vez escurrida la ponemos en un bol y cortamos la cebolla en tiras finas, pelamos la zanahoria y la cortamos en trocitos y lo incorporamos todo. Después cogemos los palitos de surimi y los paso 30 segundos por el microondas, ya que los que tengo son congelados, los corto a trocitos y los junto!

Amanim l'amanida amb un polsim de sal, un bon raig d'oli d'oliva i vinagre balsàmic, en aquest cas es de trufa.

Aliñamos la ensalada con una pizca de sal, un buen chorro de aceite de oliva y vinagre balsámico, en este caso de trufa.

Aleshores amb un got tallo una llesca de pa de motlle en forma rodona i li posem a sobre el tall del rulo de cabra, ho posem en un plat i 30 segons al microones així es fon una miquetona i ja el podem colocar al centre de l'amanida.

Entonces con un vaso corto la rebanada de pan de molde en forma de circulo y le ponemos encima el corte de rulo de cabra, lo pongo en un plato y 30 segundos en el microondas asi se funde un poquito y ya lo podemos colocar en el centro de la ensalada.



martes, 30 de septiembre de 2014

ARROS AMB CALAMARS I VERDURETES // ARROZ CON CALAMARES Y VERDURITAS

Fa uns dies us vaig ensenyar uns calamars farcits, doncs bé amb la resta de calamars que vaig comprar, vaig preparar un arros amb verdures i calamars, era la primera vegada que el feia així i va quedar molt bo tot i que els grans pel meu gust una mica massa fets.

Hace unos días os enseñé unos calamares rellenos, pues bien con el resto de calamares que compré, preparé un arroz con verduras y calamares, era la primera vez que lo hacía así i quedó muy bueno, aunque los granos para mi gusto un poco demasiado hechos.

Els ingredients:

  • 300g de arròs (arroz)
  • 1 ceba (cebolla)
  • 50g de pebrot verd (pimiento verde)
  • 50g de pebrot vermell (pimiento rojo)
  • 50g de tomàquet rallat (tomate rallado)
  • 800 ml de fumet de peix (caldo de pescado)
  • 2 calamars grans (calamares grandes)
  • musclos (mejillones)
  • 3 grans d'all (ajo)
  • 1 fil de safrà (azafrán)
  • 2g de julivert (perejil)
  • sal, pebre i cúrcuma (sal, pimienta y cúrcuma)



La preparació:

Fem un sofregit amb la ceba, el pebrot verd, el vermell i el tomàquet i mentres netejem els calamars en compte i els tallem a troços grans i ho reservem, les potes i les tallem ben petitetes per separat.

Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento verde, el rojo y el tomate y mientras limpiamos los calamares con cuidado y los cortamos a trozos grandes y los reservamos, las patas las cortamos pequeñitas por separado

En una paella hi posem un rajolinet d'oli i li posem les potes de calamar salpebrades fins que estiguin rossetes, hi afegim el sofregit inicial, l'arròs i el caldo bullent (n'hem reservat una part), ho deixem coure 3 minuts a foc fort i 3 minuts més més suau.

En una cazuela le ponemos un chorrito de aceite y añadimos las patas de calamar salpimentadas hasta que estén doraditas, luego le añadimos el sofrito inicial, el arroz y el caldo hirviendo (hemos guardado una parte), lo dejamos cocer 3 minutos a fuego fuerte y 3 a fuego suave.

Preparem una picada amb l'all, el safrà i el julivert i li afegim les 6 cullerades de fumet de peix que haviem reservat i ho incorporem tot a la paella.

Preparamos una picada con el ajo, el azafrán, el perejil y le añadimos las 6 cucharadas de caldo de pescado que habíamos reservado y lo incorporamos todo a la paella.

Coloquem per sobre els talls de calamar i uns musclos, i ho deixem fent xup xup fins que estigui llest (uns 15-20 min), provem els grans rectifiquem de sal i afegim un toc de cúrcuma.

Colocamos por encima los trozos de calamar y unos mejillones, y lo dejamos haciendo chup chup hasta que esté listo (unos 15-20 min), probamos los granos de arroz y rectificamos de sal, añadimos un toque de cúrcuma.



viernes, 26 de septiembre de 2014

CALAMARS FARCITS // CALAMARES RELLENOS

L'altre dia a la cooperativa de Cambrils a la part de la cofradía de pescadors, tenien uns calamars que feien una pinta espectacular, no me'n vaig poder estar de comprar-ne! Amb un vaig fer un arròs que veureu en els propers dies i els altres els vaig farcir, a veure què us semblen!

El otro día en la cooperativa de Cambrils en la parte de la cofradía de pescadores, tenían unos calamares que hacían una pinta espectacular, no me pude resistir a comprar! Con unos hice un arroz que veréis los próximos días y los otros los rellené, a ver que os parecen!

Els ingredients:
  • 2 calamars generosos (calamares grandecitos)
  • 2 pams de llonganissa (longaniza)
  • 1 ou dur (huevo duro)
  • 1 ceba (cebolla)
  • 1/2 got de vi blanc (vino blanco)
  • pebre vermell dolç (pimentón dulce)
  • 70 grs de tomàquet triturat (tomate triturado)
  • 3 ametlles picades (almendras picadas)
  • 1 bri de safrà (azafran)
  • 1 galeta maria (galleta maria)
  • julivert (perejil)
  • oli i sal (aceite y sal)

La Preparació:

Tallem la meitat de la ceba i la sofregim una mica, seguidament hi incorporem la carn de la llonganissa, els tentacles del calamar tallats petitets, l'ou trocejat. Tot seguit farcim els calamars, els passem per la paella i els reservem.

Cortamos la mitad de la cebolla y la sofreímos un poco, seguidamente le incorporamos la carne de la longaniza, los tentáculos del calamar cortados pequeñitos, el huevo troceado. A continuación rellenamos los calamares, los pasamos por la sartén y los reservamos.

A la mateixa paella farem la salseta. Ofegarem la resta de la ceba fins que afagi color. En aquest moment li abocarem el vi i el deixem reduir. Seguidament li afegim el tomàquet i ho coem uns 10 minuts, si ens queda massa espessa li podem afegir aigua (això al gust de cadascú). Si ho hem de rectificar de sal i pebre ho farem abans de posar-hi l'aigua. Ho tapem i que cogui 20 minuts, ull! Quan en faltin 5, li tirem la picada (que haurem fet amb les ametlles, el safrà, la galeta maria, el julivert i una mica de sal).

En la misma sartén haremos la salsa. Rehogaremos el resto de la cebolla hasta que coja color. En este momento le incorporaremos el vino y lo dejaremos reducir. Seguidamente le añadiremos el tomate y lo coceremos unos 10 minutos, si nos queda demasiado espesa le podemos añadir agua (esto al gusto de cadauno). Si lo tenemos que rectificar de sal y pimienta lo haremos antes de poner agua. Lo tapamos y que se cocine 20 minutos, ojo!! cuando falten 5 le añadimos la picada (que hemos hecho con las almendras, el azafrán, la galleta maría, el perejil i un poco de sal).


Tot seguit posem els calamars per escalfar-ho tot junt. S'ha d'escalfar al moment de servir.

Seguidamente le añadiremos los calamares para calentar-lo todo junto. Se calienta en el momento de servir.

lunes, 22 de septiembre de 2014

FLOR DE XOCOLATA // FLOR DE CHOCOLATE

Les meves ganes de provar receptes noves, i aprendre em porta de vegades navegar per conèixer nous blogs, veure programes de cuina (quin gran descobriment el Canal Cocina...) o buscar grups a facebook, alguns d'aquests han resultat ser un aborriment, en canvi n'hi ha de molt actius com és el cas del grup Que cuinem avui?. 

Mis ganas de probar recetas nuevas, y aprender me lleva a veces a navegar para conocer nuevos blogs, ver programas de cocina (que gran descubrimiento Canal Cocina...) o buscar grupos en facebook, algunos de estos han resultado ser un aburrimiento, en cambio hay otros muy activos como el grupo Que cuinem avui?

D'ell en podem treure moltes idees, algunes molt elavorades, i d'altres molt més simples, per cada dia o per un dia de Festa Major. Durant els últims dies, podriem dir que hi ha hagut el postre estrella del grup, és més, crec que els fabricants de pasta de full han incrementat les vendes considerablement! jajaja. I és clar, com no podia ser menys, doncs jo també l'he fet i avui us l'ensenyo, el PASTIS FLOR!

De el podemos sacar muchas ideas, algunas muy elaboradas, y otras mas simples, para cada día o para un día de Fiestas. Durante los últimos días podriamos decir que ha habido el postre estrella del grupo, és más, creo que los fabricantes de massa de hojaldre han incrementado las ventas considerablemente! jajaja. Y claro, como no podia ser menos, pues yo también la he hecho y hoy os la enseño, la TARTA FLOR!

Els ingredients:
  • 2 làmines de massa de full rodones (2 láminas de hojaldre redondas)
  • Nutela (nutela)
  • 1 ou (1 huevo)

La preparació:
Agafem una de les dues làmines de massa de full i la posem planeta i la cubrim de nutela de forma generosa sense arribar als extrems i seguidament ho cobrim amb l'altre lámina de massa de full, apretem bé les vores amb els dits o bé amb una foquilla i fem 16 talls de porcions sense arribar al centre (ens podem ajudar d'un got per fer que el centre sigui rodó perfecte). 

Cogemos una de las dos laminas de hojaldre y la ponemos encima del mármol, la cubrimos con nutela de forma generosa sin llegar a los extremos y seguidamente la tapamos con la otra lámina de hojaldre. Apretamos bien los bordes con los dedos o con un tenedor, y hacemos 16 cortes de porciones sin llegar al centro (nos podemos ayudar de un vaso para que el centro sea redondo perfecto)


Aleshores anem girant les porcions, una cap a la dreta i una cap a l'esquerra, fent un gir o dos (en funció de com vulguem que quedi el dibuix) intentem però que els doblegs quedin més o menys en la mateixa altura, d'aquesta manera el dibuix de la flor serà una mica més perfecte. Al final per sobre la pintarem amb l'ou batut.

Entonces vamos girando las porciones, una hacia la derecha y otra hacia la izquierda, haciendo un giro o dos (en función de como queramos que quede el dibujo) intentamos que los dobleces queden mas o menos en la misma altura, de esta manera el dibujo de la flor será un poco más perfecta. Al final pintamos con huevo batido por encima.


Aleshores amb el forn previament preescalfat a 210º, enfornarem la flor durant uns 20 minuts aproximadament.

Entonces con el horno previamente precalentado a 210º, horneamos la flor durante 20 minutos aproximandamente.

 


domingo, 21 de septiembre de 2014

RUTA DEL PINTXO FORADAT (PART II)

Us recordeu que fa uns dies us vaig ensenyar unes quantes tapes de la Ruta de pintxos de Montbrió? doncs avui us porto la resta. A veure què us semblen!! Ahh!! i recordeu que avui és l'ultim dia!! així que encara us queden unes hores per fer la ruta.

Os acordáis que hace unos días os enseñé unas cuantas tapas de la Ruta de pinchos de Montbrió? pues hoy os traigo el resto. A ver que os parecen!!  Ahh!! Y recordad que hoy es el último día!! así que todavía os quedan unas horas para hacer la ruta.



6. La Vaqueria: Vitel Thone (ho vaig menjar sense saber que era, però el resultat es boníssim, és una llesca de pa i a sobre vedella cuita freda tallada molt fineta amb una salsa amb una combinació de tonyina rovell d'ou, anxoves i maionesa, i per sobre de tot ceba i pastanaga macerada // lo probé sin saberque era pero el resultado es buenisimo, es una rebanada de pan y por encima una ternera cocida fría cortada muy finita y con una salsa que es una combinacion de atún, yema de huevo, anchoas y maionesa, y por encima cebolla y zanahoria macerada)



7. El Cobert. Pintxo de truita de sanfaina amb botifarra negra (tortilla de pisto con butifarra negra). Aquest és un pintxo amb molt color com podreu comprovar i molt molt gustós, a mi la butifarra no m'agrada i realment la sanfaina tampoc però en truita estava boníssima!! La butifarra, se la va menjar la peque que li encanta! Este es un pincho con mucho color como podreis comprobar y muy muy gustoso, a mi la butifarra no me gusta y realmente el pisto tampoco, pero en tortilla estaba buenísima!! La butifarra, se la comió la peque que le encanta!



8. Llaveria. Pizza. Una bona porció de pizza que ens ha servit per esmorzar, calenteta, molt bona, però per al meu gust, la base que es tipus pasta de full jo m'hagues estimat més que fós base de massa com la que fan per la coca de recapte. Una buena porción de pizza que nos ha servido para desayunar, calentita, muy buena, pero para mi gusto, la base que es de tipo hojaldre, yo hubiera preferido que fuera de base de masa como la que hacen para la coca de recapte.





9. Art i Pa. Torrada amb formatge, melmelada i anxova (tostada con queso, mermelada y anchoa). Jo no sóc gens amant de les anxoves, però reconeixo que en aquest pintxo és imprescindible! el contrast del dolç de la melmelada, la mora i el salat de la anxova és molt bo i tot això sobre un llit més que generós de formatge cremós, fan que el conjunt sigui molt gustós. Yo no soy nada amante de las anchoas, pero reconozco que en este pincho es imprescindible! el contraste del dulce de la mermelada, la mora y el salado de la anchoa es muy bueno y todo esto sobre una cama más que generosa de queso cremoso, hacen que el conjunto sea muy gustoso. 



10. El Corcó. Miniespardenya (miniespardeña). Una miniespardenya amb tots els ingredients perfectament proporcionats, el pa torradet i calent li dona un toc molt especial. Una miniespardeña con todos los ingredientes perfectamente proporcionados, el pan tostadito y caliente le da un toque muy especial.




11. Hotel Termes Montbrió -Cafeteria Goya- Pintxo de salmó, formatge, anxova i maduixa (pincho de salmón, queso, anchoa y fresa). Aquest és l'únic que no he provat personalment, així que no us en puc donar opinió, la foto és de la Montse Buqueras, molts gràcies! Este es el único que no he probado personalmente, así que no os puedo dar opinión, la foto es de Montse Buqueras, muchas gracias!




miércoles, 17 de septiembre de 2014

RUTA DEL PINTXO FORADAT (PART I)

Aquest mes de setembre, a Montbrió estem tornant a disfrutar de la Ruta del Pintxo Foradat, així que durant aquests dies, qualsevol hora es bona per apropar-nos als bars i restaurants que hi col·laboren a tastar la tapa que ens ofereixen.

Este mes de septiembre en Montbrió estamos volviendo a disfrutar de la Ruta del Pintxo Foradat, así que durante estos días, cualquier hora es buena para acercarnos a los bares y restaurantes que colaboran para probar la tapa que nos ofrecen.


  1. La Manduca: Mini hamburguesa complerta (mini hamburguesa completa). Aquesta ens va sorprendre molt, ja que tot i que és una complerta (tomàquet, ceba, bacon), en aquest cas el pa és molt bo i cruixent. Esta nos sorprendió mucho, puesto que aunque es una completa (con tomate, cebolla i bacon), en este caso el pan es muy bueno y crujiente.


 2. El Raconet. Bacallà amb verdures (bacalao con verduras). Una altra de les coses delicioses que fa el Pablo, realment bo i de bons contrastos, salat i dolç, el secret? Li haureu de preguntar com vaig fer jo! jijij Otra de las cosas deliciosas que hace Pablo, realmente bueno y de buenos contrastes, salado y dulce, el secreto? Se lo tendréis que preguntar como hice yo!



3. El Quijote. Calamarsets amb romesco (Chipirones con romesco) D'aquest no n'esperava menys, és molt bo i molt gustós, de fet les cassoles en són l'especialitat de la cuina, els calamarsets molt tovets i la salsa molt gustosa. De este no esperaba menos, es muu bueno y muy gustoso. de hecho las cazuelas son la especialidad de la cocina, los chipirones muy blanditos y la salsa muy gustosa.



4. Vedegust. Pa de vidre amb pernil, truita, formatge i pebrot (pan de cristal con jamón, tortilla, queso y pimiento). Donat que el Vedegust es una pastisseria/cafeteria, un dels elements principals d'aquest pintxo és el pa de vidre i en aquesta ocasió l'han complementat molt bé, amb una lamina fina de truita de patata, formatge, pernil salat i per sobre un pebrot cuit, tot calentet... el conjunt boníssim!  Puesto que Vedegust es una pasteleria/cafeteria, uno de los elementos principales de este pincho es el pan de cristal y en esta ocasión lo han complementado muy bien, con una lámina fina de tortilla de patata, queso, jamón y por encima un pimiento cocido, todo calentito... el conjunto buenisimo!



5. L'Arc. Pintxo de pernil amb formatge i truita  (pincho de jamón con queso y tortilla). En un primer moment aquest no em cridava massa l'atenció, però cert és que aquest l'he reptit diferents dies! jiji. És un rollet fet de una crep de truita, amb pernil salat i formatge, calentet i sobre una llesca de pa amb tomàquet molt tendre. En un primer momento este no me llamaba demasiado la atención, pero cierto es que este ya lo he repetido diferentes dias! jijiji. Es un rollito huecho de crep de tortilla con jamón y queso, calentito y sobre una rebanada de pan con tomate muy tierno.



En uns dies us ensenyo la resta, a veure si trobem una estoneta i vaig a fer les que em falten.

En unos días os enseño el resto a ver si encontramos un ratito y vamos a hacer las que me faltan.

lunes, 15 de septiembre de 2014

COC DE XOCOLATA // BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Avui us enseyo la recepta base que vaig utilitzar per fer el pastís d'aniversari de la peque el mes passat, un cop tenim la base feta, el vaig partir i el vaig farcir i decorar. 

Hoy os enseño la receta base que utilicé para hacer la tarta de cumpleaños de la peque el mes pasado, una vez tenemos la base hecha, lo partí para rellenar y decorarlo.

Els Ingredients:

Per la base:
  • 2 ous huevos
  • 50g d'oli (7 cullerades) aceite
  • 1/2 got de llet leche
  • 150g de sucre (9 cullerades) azúcar
  • 150g de xocolata en pols (9 cullerades) chocolate en polvo
  • 140g de farina (10 cullerades) harina
  • 10g de llevadura (3/4 de sobre) levadura
Per farcir i decorar:
  • nata per muntar nata para montar
  • sucre al gust azúcar
  • xocolata de cobertura  chocolate de cobertura
  • una mica de mantega mantequilla
  • lacasitos lacasitos
  • núvols nubes

La preparació:
Es preescalfa el forn a 170º. Es mescla per un costat, la farina amb la xocolata, jo utilitzo nesquick, i la llevadura i es tamissa. En un altre bol es posen els ous, l'oli, la llet i la sucre i es mescla tot amb la batedora electrica.

Se precalienta el horno a 170º. Mientras se mezcla por un lado, la harina con el chocolate yo utilizo nesquick, y la levadura y se tamiza. En otro bol ponemos los huevos, el aceite, la leche y el azúcar y se mezcla todo con la batidora eléctrica.

Afegim a la mescla, la preparació tamissada i ho batem tot junt, seguidament ho posem en un motlle per forn i ho enfornem 50-60 minuts.

Añadimos a la mezcla, la preparación tamizada y lo batimos todo junto, seguidamente lo ponemos en un molde para horno y lo horneamos 50-60 minutos.

Com a opció jo que tinc la chef 2000 es posar-ho amb el menú cocció/forn durant 46 minuts.

Como opción yo que tengo la chef 2000 es ponerlo en el menú cocción/horno durante 46 minutos.

Mentre el coc es refreda, muntarem la nata i per això el millor es tenir-la freda, i a mig muntar li afegim el sucre segons la vulguem més o menys dolça. Un cop llesta si el coc ja está fred el tallarem amb molt de compte per la meitat i el farcirem.

Mientras se enfría el bizcocho, montaremos la nata y para eso lo mejor es que esté fría y a medio montar le añadiremos el azúcar segun la queramos más o menos dulce. Una vez lista si el biscocho ya está frío lo cortaremos por la mitad con cuidado y lo rellenaremos.

Finalment desfarem la xocolata de cobertura amb una mica de mantega i l'untarem per sobre del coc i deixarem refredar a la nevera, jo abans de posar-li la xocolata i per dona-li un toc graciós li vaig tallar una porció i la vaig colocar de manera que el pastís prengués forma de peix. I per complertar-ho li vaig posar núvols i lacasitos.

Finalmente desharemos el chocolate de cobertura con un poco de mantequilla y lo untaremos por encima y lo dejaremos enfriar en la nevera, yo antes de ponerle el chocolate y para darle un toque gracioso le corté una porción y la coloqué de manera que la tarta tuviera forma de pez. Y para completarlo le puse nubes y lacasitos.