sábado, 28 de diciembre de 2013

MENÚ DEL DINAR DE "LA NIT DE NADAL" / MENÚ DE LA COMIDA DE LA NOCHEBUENA

Des de fa uns tres anys, amb el Sergi, el meu marit ens vam apoderar del sopar de la nit de nadal, és a dir, aquest dia ajuntariem a tota la familia a casa nostra per fer cagar el tió i fer un soparet, que fós el preludi de les festes que després anem de convidats tots i cadascun dels dies festius que vénen per endavant. Amb la meva familia la nit de nadal sempre l'hem celebrat i molt, el tió continua arribant any rere any, nadal rere nadal tot i que nosaltres ja estem crescudets i no el feiem cagar, sinó que posavem els regals a sota de l'arbre.

Desde hace unos tres años, con Sergi, mi marido, nos apoderamos de la cena de nochebuena , es decir, este día juntamos a toda la familia en nuestra casa, para hacer cagar el tió y hacer una cenita, que es el preludio de las fiestas que después vamos de invitados todos y cada uno de los días festivos que vienen por delante. Con mi familia la  nochebuena siempre la hemos celebrado y mucho, el tió sigue llegando año tras año, navidad tras navidad aunque nosotros ya estamos creciditos y no lo hacíamos cagar, sino que poníamos los regalos en el árbol.

Doncs avui us ensenyaré el menú que els he preparat que a sobre com que el Sergi anava de nit, doncs ho hem adaptat i hem fet dinar de nit de nadal i ja hem fet cagar el tió, que per cert a l'Àfrica no li ha fet cap mena de gràcia que li haguéssim de pegar, porta masses dies cuidant-lo i donant-li menjar i ara li deu haver sabut greu pegar-li; tot i que està super contenta amb els regals. Per cert, aquí teniu una part dels meus paquetets amb les etiquetes que va dissenyar la Laura Masdéu del Blog de Coses.

Pues hoy os enseñaré el menú que les he preparado, y que encima Sergi trabajaba de noche, así que nos hemos adaptado y hemos hecho una comida de nochebuena jiji  y ya hemos hecho cagar el tió, que por cierto a Àfrica no le ha hecho ninguna gracia que le tuviéramos que pegar, ha estado demasiados días cuidándolo y dándole comida y ahora le sabe mal pegarle; aunque está super contenta con los regalos. Por cierto aquí tenéis parte de mis paquetes con las etiquetas que diseñó Laura Masdéu del Blog de Coses.


Així doncs, després de uns quants dies de pensar com fer-ho, què fer, ja que m'agrada variar, i que els meus convidats, en aquest cas la familia propera, no repeteixin d'altres menjars familiars que hem fet aquí a casa, de fet amb l'únic que he repetit ha estat en els postres, que he fet un tronc de nadal, no sé si es convertirà en tradició o no, però si més no és un tipus de postre que m'agrada fer i així no mengem turrons que bastants dies de reunions familiars al voltant de taules ens esperen!

Así pues, despues de unos cuantos días pensando como hacerlo, que hacer, puesto que me gusta variar, y que mis invitados , en esta caso la familia próxima, no repitan de otras comidas familiares que hemos hecho aquí en casa, de hecho en lo único que repito es en los postres, puesto que he hecho un tronco de navidad, no se si se convertirá en una tradición o no, pero es un estilo de postre que me gusta hacer i así no comemos turrones, que bastantes días de reuniones familiares alrededor de una mesa nos esperan!

En primer lloc, en la secció d'entrants hi ha hagut una sèrie de plats, alguns més típics que altres:

En primer logar, en la sección de entrantes ha habido una serie de platos, algunos más tipicos que otros:


Torradetes amb olivada d'arbequines, 
tartaletes amb mescla de maionesa i palets de surimi
 i unes torradetes per untar-hi foie

Tostadas con olivada de arbequina, 
tartaletas con mezcla de palitos de surimi y mayonesa
i unas tostadas para foie.


 Pop a la gallega

Pulpo a la gallega

 Espàrrecs amb pernil dolç i maionesa

Espárragos con jamín dulce y mayonesa


Carpaccio de bacallà sobre un llit de tomàquet natural i oli d'oliva 

Carpaccio de bacalao sobre una cama de tomate natural y aceite de oliva


Torradetes amb pernil salat i ous de guatlla

Tostadas con jamón y huevos de codorniz


De segon vaig fer un plat que ja us he presentat en el blog, el llom a la cassola, però aquesta vegada en vaig fer 45 talls!!! i la salsa la baix triturar, d'aquesta manera quedava més fineta.

De segundo hice un plato que ya os he presentado en el blog, el lomo a la cazuela, pero esta vez hice 45 rebanadas!! y la salsa la trituré, de esta forma quedaba más finita.


Tot plegat va agradar molt i res, una altra festa passada.... la propera que em toca cuinar serà per fi d'any amb la colla... encara tinc per decidir el menú!

Todo gustó mucho y ala otra fiesta pasada... la proxima que me toca cocina será para fin de año con los amigos... aún tengo que decidir el menú!

viernes, 27 de diciembre de 2013

PASTIS FRED DE PA DE MOTLLE / PASTEL FRÍO DE PAN DE MOLDE

Aquest potser és un plat que no hi pensem en el moment de fer un receptari però estic moooolt segura que molts de vosaltres el feu, sobretot a l'estiu ja que és fred i entra molt bé en un dia de calor, a més a més també és molt  pràctic ja que el podem fer a primera hora del matí i al mig dia el tenim llest quan arribem ja sigui de la platja, de les compres, o de donar una volta. A més a més ve molt de gust una mica fresquet de la nevera i si el dia es calorós (que no és el cas d'avui... ja que estem a desembre) encara més!

Este es tal vez uno plato en el cual no pensamos en el momento de hacer un recetario pero estoy muuuuy segura que muchos de vosotros lo hacéis, sobretodo en verano puesto que es frío y entra muy bien en un día de calor, además también es muy práctico ya que lo podemos hacer a primera hora de la mañana y al medio día lo tenemos listo y fresquito cuando llegamos  de la playa, de la compra o de dar una vuelta. Además viene muy ben fresquito de la nevera si el día es caluroso (que no es el caso de hoy, puesto que estamos en diciembre) aún más!

Els ingredients (2 per):
  • 6 llesques de pa bimbo (rebanadas de pan de molde)
  • enciam tallat a juliana (o mesclum) (lechuga en juliana o mezclum)
  • 2 ous durs (huevos duros)
  • palets de mar (palitos de mar)
  • pernil salat (jamón)
  • maionesa (mayonesa)
  • atun (atún)
  • tomàquets (Tomates)



La preparació:
En una safateta que tinc per a l'ocasió posem dues llesques de pa bimbo i les suquem amb una mica de tomàquet, per sobre hi posem l'enciam o el mesclum tallat en juliana, petitet petitet i per sobre hi escampem l'atun. Aleshores posem unes altres dues llesques de bimbo que també sucarem amb una mica de tomàquet i per sobre hi posarem una mescla que prepararem a banda en un bol, (ou dur a bocinets, palets de mar trocejats i una mica de maionesa) ho escampem ben bé i finalment posem les últimes dues llesques de bimbo que faran de tapa, aquestes les pintem amb una mica de maionesa i com podreu veure a la fotografia, en aquesta ocasió per decorar vaig fer servir pernil salat, uns bocins de palet de mar i unes rodanxes d'ou dur.

En aquest cas la imaginació hi fa molt, ja que hi podem posar allò que ens agrada mé, canviar ingredients, afegir-ne de nous... tot dependrà de vosaltres!

BON PROFIT!!!


miércoles, 18 de diciembre de 2013

ALETES DE POLLASTRE // ALITAS DE POLLO

Avui una recepta per llepar-se els dits i mai millor dit, ja que les aletes de pollastre segur segur que ens les hem de menjar amb les mans, perque amb forquilla i ganivet... costa déu i mare... jijij.... Aquesta recepta d'aletes és al forn i queden molt cruixents. No us deixeu portar pel fet que porti mel, ja que a nosaltres no és un ingredient que ens agradi massa però amb la mescla del preparat i ja després de cuit queda un sabor i una textura realment bona, dauradetes i cruixents i si us agrada la salsa barbacoa doncs podria ser un molt bon acompanyament.


Els ingredients:
  • aletes de pollastre
  • dues o tres cullerades de mel
  • un raig de salsa de soja
  • sal i pebre


La preparació:
En un bol, posem la salsa de soja juntament amb la mel i ho remenem be per obtenir una salsa uniforme. Mentres preescalfem el forn a 200º,  preparem les aletes, les netejem bé i les posem ordenadament en una safata per al forn, jo aprofito una d'aquelles safates que té reixa i les vaig colocant sobre la reixa i les salpebrem, i les pintem amb  la preparació que hem fet al principi.

Les enfornem i al cap d'una mitja hora aproximadament les traiem del forn, els hi donem la volta i les tornem a pintar i les aproximada ment després de 30-40 minutets més (depenent del forn) estaran llestes!! Recordeu però que mentre les tenim dins del forn les podem anar pintant perque la preparació es vagi impregnant bé!

Això si que us ho dic també, la safata del forn quedarà que fa llàstima, així que no desespereu, hi ruixem una mica de desengreixant (tipus kh7) i ho deixem actuar us minuts, aleshores hi posem aigua calenta i després de dinar/sopar ja estarà llesta per rentar i veureu com se'n va tot super fàcil sense deixar-nos-hi els dits ni les ungles!!

BON PROFIT!!


miércoles, 4 de diciembre de 2013

COCA DE RECAPTE I ROVELLONS

Aquest altre dia durant la Fira de Nadal de Montbrió van venir el David i la Vanesa i em van portar una bosseta amb uns quants rovellons que el David havia arreplegat, i com que sóm veïns i coneixen la meva afició per la cuina doncs van pensar que alguna cosa en faria. Doncs bé uns quants van fer cap en una coca de recapte casolana, que feia taaaaants mesos que no en feia que em va venir molt de gust fer-ho. 

El conjunt del gust dels rovellons amb la coca de recapte (la ceba, el pebrot i tot plegat) li dóna un gust espectacular (per als qui els agraden). Ja em direu que us sembla als comentaris!

Els ingredients (2 unitats):
  •  massa per pizza (de la que jo faig, però sense llevadura, és a dir, aigua, sal i farina), de cada massa de pizza en surten dues coques allargades de 2 pams de llarg per 1 d'ample aprox.)
  • 2 ceba grans
  • pebrot vermell a tires
  • pebre vermell dolç
  • sal i oli d'oliva
  • rovellons al gust

La preparació:
En un primer moment preparem la massa, com us he dit abans de cada unitat de massa que explico per la pizza, en surten dues coques, ho estirem bé en una safata de forn on previament hi haurem posat paper de forn.
Després tallem el pebrot vermell a tires i el posem una mica al microones 3 minutets perque es comenci a posar tou i mentres tant tallem la ceba en juliana i netejem i trocejem els rovellons. Un cop tenim la massa estirada, li dobleguem una mica les puntes, i escampem la ceba per sobre, col·loquem les tires de pebrot a tot el voltant. Hi espolvorejem el pebre vermell dolç per sobre en quantitat, també hi posem un polsim de sal, els rovellons trocejats i un bon raig d'oli d'oliva generós.
Arribats a aquest punt ho enfornarem amb el forn previament escalfat a dalt i a baix durant 20-25 minuts (o fins que nosaltres vegem que la ceba esta cuita i les vores una mica rossetes), recordeu que els temps de fornejat sempre són molt relatius ja que cada forn és un món.

BON PROFIT!!