FAJITES FREDES / FAJITAS FRIAS

Avui toca una recepta fàcil, sana, ràpida, a veure què us sembla... Els que em coneixeu sabeu que sóc clienta Ikea i per la distància doncs de vegades hi dinem. El plat que us porto avui està inspirat en un que serveixen ells... no sé si es ben bé igual però esta molt bo!

Hoy toca una receta fácil, sana y rápida, a ver que os parece... Los que me conocéis sabéis que soy clienta Ikea y que por la distáncia pues a veces no quedamos a comer allí. El plato que os traigo hoy está inspirado en uno que sirven ellos... 

Com que a casa només sóm dos que menjem fajitas (de les normals amb pebrot, pollastre, etc...) i en el paquet hi van 10 tortites, doncs l'endemà o l'altre de fer les calentes, fem les fredes, normalment com a entrant de dinar, d'aquesta manera no es fan malbé les tortites.

Puesto que en casa sólo somos dos que comemos fajitas (de las normales con pimiento, pollo, etc...) y en el paquete van 10 tortitas, pues al día siguiente o al otro de hacer las calientes, hacemos las frías, normalmente como entrante de comer, de esta forma no se estropean las tortitas.

Els ingredients:

- Tortites mexicanes (tortitas mejicanas)

- enciam (lechuga)

- ou dur (huevo duro)

- gambes pelades (gambas peladas)

- maionesa (mayonesa)

La preparació:

Sencillament el que hem de fer es tallar l'enciam a bocinets molt petitets, mentres que les gambes les bullim en aigua i sal per tal que quedin cuites així com l'ou, mig per "fajita". Un cop tenim els ingredients els disposem en fila al centre de la tortita (com en la foto) primer l'enciam i a sobre les gambes i la maionesa, al final l'ou dur.

Simplemente lo que tenemos que hacer es cortar la lechuga muy finita, mientras que las gambas las hervimos en agua i sal para que se cuezan, igual que el huevo (medio por fajita). Una vez tenemos los ingredientes preparados, ponemos en el centro una fila (como en la foto) primero la lechuga i encima las gambas y la mayonesa; finalmente los trozos de huevo duro.

Aleshores ho enrotllem i ja ho tindrem preparat. BON PROFIT!!

Entonces lo enrollamos y ya lo tendremos preparado. QUE APROVECHE!!

CROQUETES DE CARN / CROQUETAS DE CARNE

Des de petita que la meva àvia fa el caldo de la sopa i de la carn ens prepara les croquetes, i als seus quasi 94 anys ho continua fent,  aquest ha estat un dels plats que he volgut que m'ensenyés, tot i que es un plat força elaborat, la recompensa final mereix molt la pena. Segur que hi ha diferents maneres de fer-les, però aquí us deixo la seva recepta, (que ara també és la meva i la vostra):

Desde pequeña que mi abuela hace el caldo casero y de la carne nos prepara las croquetas, y en sus casi 94 años lo sigue haciendo, este ha sido uno de los platos que he querido que me enseñara, aunque es un plato bastante elaborado, la recompensa final merece mucho la pena. Seguro que hay diferentes maneras de hacerlas, pero aquí os dejo su receta (que ahora también es la mía y la vuestra).

Els ingredients
- La carn sobrant de fer caldo (la carne sobrante de hacer caldo)
- Una ceba mitjana (cebolla mediana)
- Farina (harina)
- Pa rallat (pan rallado)
- 1/2 litre de llet (leche)
- Sal (sal)
- Pebre (pimienta)
- Nou moscada (nuez moscada)
- Oli (aceite)

La preparació

La quantitat de croquetes dependrà de la quantitat de carn que tinguem. Primer piquem la carn i la reservem. Piquem també la ceba i en una paella la posem a coure junt amb una mica d'oli. Quan estigui llesta, hi afegim la carn i ho barrejem. Remenem una mica i hi afegim tres cullerades soperes de farina i ho tornem a remenar una mica més perque es mescli bé i no surtin grumolls, seguidament hi afegim una mica de llet a temperatura ambient i ho anem remenant fins que es formi una pasta, hi seguirem afegint llet sense deixar de remenar fins que quedi una pasta líquida, després hi posarem la sal, el pebre i la nou moscada rallada. Ho tastarem per no passar-nos de sal i que quedi al nostre gust. Quan la estigui espessa, ho apartem i ho deixem reposar. Un cop hagi reposat uns minuts ho posem en un recipient i ho deixem refredar a temperatura ambient almenys dues horetes.

La cantidad de croquetas dependerá de la cantidad de carne que tengamos. Primero picamos la carne y la reservamos. Picamos también la cebolla y en una sartén la ponemos a cocer junto con un poco de aceite. Cuando este lista, añadimos la carne y lo mezclamos. Removemos un poco y añadimos tres cucharadas soperas de harina y lo volvemos a remover un poco más para que los ingredientes queden bien unidos y no salgan grumos, seguidamente le añadimos la leche a temperatura ambiente i lo vamos removiendo hasta que se forme una pasta, seguiremos poniendo la leche sin dejar de remover hasta que quede una pasta líquida, luego le ponemos la sal, la pimienta y la nuez moscada rallada. Lo probaremos para no pasarnos de sal y que quede a nuestro gusto. Cuando este espesa, lo apartamos y lo dejamos reposar. Una vez haya reposado unos minutos lo ponemos en un recipiente y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente alemenos un par de horas.

Durant aquest temps, s'haurà cuallat la massa i serà compacta i per tant ja li podrem donar forma a les croquetes: batrem un ou i el reservarem. En un altre plat tindrem preparat el pa rallat, amb una cullera anem agafant porcions no gaire grans de massa i la posem a l'ou batut, li fem unes voltes amb una forquilla i l'empapem bé. A continuació la passem pel pa rallat i els hi donem la forma que vulguem, i així amb totes elles.

Durante este tiempo, se habrá cuajado la masa y será compacta y por lo tanto ya le podremos dar forma a las croquetas: batiremos un huevo y lo reservaremos. En otro plato tendremos preparado el pan rallado; con una cuchara vamos cogiendo porciones no muy grandes, las pasamos por el huevo batido, le hacemos unas vueltas con un tenedor y lo empapamos bien. A continuación la pasamos por el pan rallado y les damos la forma que queramos, y así con todas ellas.

Arribats a aquest punt, com normalment me'n surten bastantes, les estenc al congelador i les congelo, al cap d'un parell d'horetes les poso en una bossa i llestos, així quan ens venen de gust trec les que vull i les fem. Per fer-les normal les podem posar en una paella amb abundant oli calent, però jo les faig al forn, sobre la placa amb al forn calent, d'aquesta manera no les fem amb oli i són aptes per la dietaaaaa!!! Espero que us agradin!

Llegados a este punto, como normalmente me sale bastante cantidad, les tiendo en el congelador y las congelo, al cabo de un par de horas, las recojo y las pongo en una bolsa y listos; así cuando nos vienen en gana saco las que queremos y las hacemos. Para cocinarlas normal las podemos poner en una sartén con abundante aceite caliente, pero yo las hago al horno, sobre la bandeja con el horno caliente, de esta manera no las hacemos con aceite y son aptas para la dietaaaa!!! Espero que os gusten!

BON PROFIT!!!

BUEN PROVECHO!!!

KIT KAT DE CUINA

Avui us vull ensenyar una cosa diferent a la cuina, una novetat per mi, el dissabte passat em vaig apuntar a un monogràfic per aprendre a fer nines fofuches (amb goma eva), va resultar ser molt divertit i molt enriquidor, el vam fer al Club Cosetes de Cambrils i us recomano que visiteu el blog de la professora, la Cristina Camps, i aquí us deixo la meva bruixeta....