lunes, 13 de febrero de 2017

MELMELADA DE TARONJA // MERMELADA DE NARANJA

Ja havia fet melmelada altres vegades, però m'he vist una mica forçada a fer-ne de taronja degut a que per les ventades dels últims dies, van caure bastantes taronjes dels tarongers de casa. Així que em vaig posar a buscar receptes i n'he trobat algunes d'interessants i que probablement en els propers dies miraré de fer. Avui però us ensenyaré la meva versió, la que he fet només amb taronja.

Ya había  hecho mermelada en otras ocasiones, pero me he visto un poco forzada a hacerla de naranja debido a que el ventanal de los últimos días, cayeron bastantes naranjas de los naranjos de casa. Así que me puse a buscar recetas y he encontrado algunas de interesantes, y que probablemente en los próximos días miraré de hacer. Hoy pero os enseñaré mi versión, la que he hecho sólo con naranja.


Els ingredients:
  • 500 grs de taronja pelada i sense la part blanca (naranja pelada y sin partes blancas)
  • 30 grs de suc de llimona (zumo de limón)
  • 300 grs de sucre (azúcar)

La preparació:

Abans de res posarem un plat petit en el congelador.

Antes de nada ponemos un plato pequeño en el congelador.

Tant és que la fem en la thermomix que de manera més tradicional, primer posarem els tres ingredients en el got de la thermomix (10 segons / velocitat 6) o en el de la batedora i  ho piquem tot 10 segons. Aleshores en la thx programem 25 minuts /varoma / velocitat 1 i, en lloc del cubilete hi posarem el cistellet sobre la tapa per evitar els esquitxos. Si sequim en el modus tradicional, posarem la mescla en un cassó i un bon foc i ho anem removent molt sovint perque no s'enganxi durant els 25 minuts.

Da igual que lo hagamos en thermomix que de modo tradicional, primero pondremos en los tres ingredientes en el vaso de la thx (10 segundos / velocidad 6) o en el de la batidora y lo picamos 10 segundos. Entonces en la thermomix programamos 25 minutos / varoma / velocidad 1 y, en lugar del cubilete, ponemos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras. Si seguimos el modo tradicional, pondremos la mezcla en un cazo y con un buen fuego lo iremos haciendo removiendo muy a menudo para que no se pegue durante 25 minutos.

Passat el temps per comprovar si la textura de la melmelada és la que ens agrada, farem un truc. Recuperem el plat que hem posat al congelador, i hi posem una culleradeta de la melmelada en el plat, es refredarà ràpidament i així veurem la textura de la nostra melemelada una vegada s'hagi refredat, si ens agrada la donem per acabada y la posem en un pot  y si no es la textura que ens agrada encara, la courem un parell de minuts més. y la tornem a comprovar.

Pasado el tiempo para comprobar si la textura de la mermelada es la que nos gusta, usaremos un truquillo. Recuperamos el plato que habíamos puesto en el congelador, vertemos una cucharadita de mermelada en el plato y se enfriará rápidamente así veremos la textura de nuestra mermelada una vez haya enfríado, si nos gusta la damos por terminada y ya la podemos poner en botes sino pues la cocemos dos minutos mas y volvemos a comprobar.

A mi amb aquesta quantitat em surt un pot, així que com que és ja per menjar demà mateix, no faig cap procés, per tancar el pot.

A mi con esta cantidad me sale un bote, así que como ya es para comer mañana mismo, no hago ningún proceso, para cerrar el bote.



lunes, 21 de noviembre de 2016

FOCACCIA ITALIANA

Avui us vull ensenyar una altra de les meves masses que de ben segur que es convertirà en una habitual a casa, ideal per a picapica, avui farem una Focaccia, una versió més o menys clasica. A veure què us sembla,

Hoy os quiero enseñar otra de mis masas que seguro se convertirá en una habitual en casa, ideal para pica pica, hoy haremos una focaccia, una versión más o menos clásica. A ver que os parece.


Els ingredients:
  • 350 grs de farina (harina)
  • 1 culleradeta de sal (cucharadita de sal)
  • 2 cullerades d'oli verge extra (cucharadas de aceite virgen extra)
  • 210m d'aigua (agua)
  • una mica de llevadura (levadura)
Per posar per sobre (para colocar por encima)
  • oli d'oliva (aceite de oliva)
  • sal grossa (sal gorda)
  • herbes provençals (hiervas provenzales)

La preparació:

Barrejarem tots els ingredients i els amassarem bé, els deixarem llevar durant aproximadament una hora, aleshores extendrem la massa en una safata de forn lleugerament engrassada amb oli.

La deixarem reposar durant 30 minuts més, amb els dits li farem marques aprentant la massa per formar els clotets, per sobre hi posarem un raig d'oli d'oliva, sal i herbes provençals.

La posarem al forn previament preescalfat a 200 graus durant 15/20 minuts fins que la superificie estigui perfectament daurada.

Es pot servir tant freda com calenta, espero que us agradi!!

Mezclaremos los ingredientes y los amasaremos bien, dejaremos leudar la masa durante aproximadamente una hora, y después de la fase ascendente, extenderemos la masa en una bandeja de hornear engrasada con aceite.

La dejaremos reposar durante 30 minuros más, y con los dedos le haremos los hoyuelos apretando la masa con las yemas de los dedos, por encima le pondremos un chorrito de aceite de oliva, sal y hierbas provenzales.

Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 200 grados durante 15/20 minutos, hasta que la superficie será perfectamente dorada.

Se puede servir tanto fría como caliente, espero que os guste!!





miércoles, 2 de noviembre de 2016

HUMMUS

El d'avui era un dels pendents, així que un dia que la meva mare em va donar cigrons bullits no m'ho vaig pensar dues vegades i vaig preparar humus natural, i n'hi vaig preparar una carmanyola per al meu germà que sabia que li agradaria! A veure què us sembla.

El de hoy era uno de mis pendientes, así que el día que mi madre me dio garbanzos cocidos no me lo pensé dos veces y preparé hummus natural, y le preparé una fiambrera ami hermano que sabia que le gustaría! A ver que os parece.

Ingredientes:
1-2 grans d'all mitjans (dientes de ajo medianos, al gusto )
400gr de cigrons cuits (garbanzos cocidos)
60gr d'aigua (agua)
30gr de suc de llimona (zumo de limón)
40gr de sèsam torrrat (sésamo tostado)
70gr d'AOVE (aceite de oliva virgen extra)
½ culleradeta de comí en pols (cucharadita de comino en polvo)
1 culleradeta de salsa Tahine (cucharadita de salsa Tahine) OPCIONAL
sal al gust (al gusto)
1 cullerada de AOVE (cucharada de aceite de oliva virgen extra)
1 pessic de pebre dolç (pellizco de pimentón dulce)


Preparación:
Posem en el got dela thermomix tots els ingredients i programem 1 minut en velocitat progresiva 5-10.

Servim en un plat, amb un rajolinet d'oli d'oliva verge extra (del bo eh? jo l'he posat de Montbrió :-P) i hi espolvorejem una mica de pebre vermell dolç.

Pon en el vaso todos los ingredientes y programa 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. 

Sirve en un plato, rocía con el aceite de oliva virgen extra (que sea del bueno eh? yo se lo he puesto de Montbrió :-P) y espolvorea con pimentón.



jueves, 13 de octubre de 2016

QUICHE DE TOMÀQUETS I FORMATGE DE CABRA // QUICHE DE TOMATES Y QUESO DE CABRA

Feia dies eh que no estava per aquí? Doncs imagineu tot el que tinc per ensenyar-vos!! Començo amb una quiche diferent a totes les altres que faig, una quiche de tomàquets i formatge de cabra.

¿Hacía días eh que no estaba por aquí? Pues imaginad todo lo que tengo por enseñaros!! Empiezo con una quiche diferente a todas las otras que hago, una quiche de tomates y queso de cabra.


Els ingredients:

Per la massa:
  • 225 gr. farina de blat (harina de trigo)
  • 100 gr. de mantega tallada a daus (mantequilla cortada en dados)
  • Mitja culleradeta de sal (media cucharadita de sal)
  • 4 cullerades d'aigua freda (cucharadas de agua fría)
Per al farcit:
  • 1 rull i mig de formatge de cabra dels petits (rulo y medio de queso de cabra de los pequeños)
  • 14 tomàquets xerri (tomates cherry) 
  • Mitja ceba (media cebolla)
  • 200 ml. de nata líquida per cuinar (nata líquida para cocinar)
  • 2 ous L o 3M (huevos L o 3 si son M)
  • Una mica de sal (una pizca de sal)
  • Pebre recent mòlt (Pimienta molida)
  • Orènga (Orégano)



La preparació:

El primer que farem serà preparar la massa que farà de base. Hem de mesclar la mantega tallada en troços amb la farina, no s'ha d'amassa, s'ha d'anar esbocinant la mantega entre la farina, fins que no quedi cap troç de mantega gran, quedará com si fós un pa rallat molt irregular. Quan estigui tot ben barrejat afegirem la sal i les cullerades d'aigua,  amassarem mentre afegim l'aigua. Formem una bola i l'envolicarem en paper film, i la deixarem reposar a la nevera durant uns 35 minuts, perque s'endureixi.

Primero prepararemos la masa que hará de base. Tenemos que mezclar la mantequilla cortada en trozos con el harina, no hay que amasarlo, hay que ir desmigando la mantequilla entre el harina, hasta que no quede ningún trozo de mantequilla grande, quedará como si fuese un pan rallado muy irregular. Cuando esté todo bien mezclado añade la sal y las cucharadas de agua, amasa mientras añades el agua. Forma una bola y envuélvela en papel film, y deja reposar en la nevera unos 35 minutos, para que se endurezca.

Preescalfarem el forn a 200º. 

Precalienta el horno a 200º.

Passat el temps, estirem la massa (una idea es fer-ho entre dos trocets de film transparent, perque no s'enganxi), aleshores forrem un motlle per a quiche, de la vora deixem que sobresurti una mica per sobre del motlle, ja que quan es cou tendeix a encongir. Punxarem tota la superfície amb una forquilla i ho enfornarema 180º durant 15 minuts. i ho reservarem.

Pasado el tiempo, estiramos la masa (la idea es hacerlo entre dos trozos de film transparente, para que no se pegue), entonces forramos un molde para quiche, del borde dejaremos que sobresalga un poco por encima del molde, por que al hacerse en el horno va a menguar un poco. Pinchamos toda la superficie con un tenedor y hornea a 180º durante 15 minutos i lo reservaremos.

Ofegarem una mica la ceba picada molt fineta amb un a miqueta de sal fins que estigui transparent. Tallarem el formatge en medallons una mica amples i els tomàquets xerri per la meitat. Batrem els ous amb la nata i afegirem una miqueta de sal y de pebre negra acabada de moldre.

Pocharemos la cebolla picada muy finita con una pizca de sal hasta que esté transparente y cortaremos el queso de cabra en medallones que sean un poco anchos y los tomates cherry a la mitad. Batimos los huevos con la nata y añadimos una pizca de sal y de pimienta negra recién molida.

Preparem el muntatge, colocarem els troços de formatge, en tota la vora fet un cercle i altres per completar l'interior, per sobre del formatge hi posarem la ceba y després els tomàquets entre els forats que ha deixat el formatge. 

Prepara el montaje. Coloca los trozos de queso en todo el borde, haciendo un círculo y otros para completar el interior, per sobre el queso extiende la cebolla y luego coloca los tomates entre los huecos que ha dejado el queso. 


Cubrim tot amb la mescla de nata i ous i ho espolvorejarem amb orènga, i ho enfornem durant 20 minuts a 180º, quan estigui cuallat ho deixarem atemperar i ho desmotllarem.

Cubre todo con la mezcla de nata y huevos y espolvorea con orégano, lo horneamos 20 minutos a 180º, y cuando esté cuajado deja templar y desmolda.